阿胶糕的吃法

阿胶糕的吃法

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【专家解析】阿胶糕的吃法

【优秀范文】阿胶糕的吃法

范文一:阿胶糕做法

阿胶,补血佳品,秋冬很适合。

1. 阿胶打成粉;

黄酒留一小碗,其余黄酒全部泡阿胶,保鲜膜封好,不然酒会挥发;

泡制两天后开始熬;【阿胶在泡的过程中最好是时不时想起来就搅拌一下,不然胶都扒底了,费大劲才能弄到锅里去煮】

2. 中火,锅里倒入一点点油,倒入余下的黄酒,倒入浸泡的黄酒阿胶,转大火;

大火煮开后,改小火,用勺子不断地搅拌,搅拌30分钟,注意全程一定不能糊锅,从底往上翻。

3.倒入冰糖,继续搅拌至有点浓稠起芡,注意需要有倒三角状态进行下一步。

(倒三角状态就是勺子舀起阿胶液,成旗子形状倒三角缓慢流下)

4. 加入核桃、红枣、桂圆,继续搅拌,大概五六分钟(一定要贴底搅拌,不然很容易糊锅,切记最小火)

5.加入黑芝麻,枸杞,搅拌一起,不一会就会慢慢拉出丝来,这时可以两个手各拿一个勺一起搅,等搅拌一起,这时会慢慢拉出丝来,关火,再拌一分钟。

6.模具中摸上油(可抹多一点,不然不好扒下来),将熬好的糕放入模中,压实。以上配方基本是乐扣两盒。

7.放冷后冷藏3-4小时,取出切片。呃,这个切片比较费劲,是男人活,要找个有劲点的人切。

8.大功告成,开吃,贵东西,冷藏,一天也不要多吃,早晚各两片,

感冒时期、非常时期、消化不怎么好时不要吃。

贴士:

1. 密封冷藏可保存5-6个月,最好开春前吃完;

2. 用砂锅熬制,不要用铁质材料保存

范文二:阿胶糕的做法

阿胶糕做法

准备材料:阿胶500克、黄酒750ml芝麻500克、大核桃仁500克、大块土冰糖150克(我的口味比较清淡)、枣肉100克、枸杞子100克。

准备工作:

1、取阿胶500克,倒入黄酒750ml泡2-5天。2-5天是根据情况,反正泡到软为止。或着将阿胶打成粉就不用泡了,直接熬制就可以

2.芝麻反复淘洗,一定要将沙子去除干净。怕麻烦的姐妹可以到超市买真空包装免淘洗的黑芝麻。锅中不要放油,下芝麻炒熟。不精通厨艺的姐妹边炒边尝,有八、九分熟就可以了,在放凉的过程中有余热的作用芝麻还会更香更脆。

3、核桃仁要掰成1/4大小,(如果整个放下去成品看上去不太精致)用相同的方法炒熟核桃仁。核桃仁较容易炒焦,要小火慢炒,或者用微波炉中高火加热3-4分钟。

4、由于枣肉里有水分,直接把枣子放进阿胶糕中,阿胶糕变得不容易存储,所以枣肉也要稍微炒制一下。

制作过程:

1、将装有阿胶、黄酒的陶瓷煲放到煤气灶上用中小火加热,放入冰糖,用筷子不停地搅拌。等阿胶全部烊化后,改小火熬制。

2、等阿胶变得浓稠之后用筷子挑一点阿胶观察,阿胶不会像水滴一般掉下来,出现如下图的“挂旗”现象就熬制好了。成品的质量如何就决定于这一步的火候,水分太多阿胶糕容易散开,食用的时候糊糊的很黏手,熬得过火阿胶有一股焦味。

3、将事先炒好的核桃仁、芝麻、红枣、加上枸杞,放入锅中,搅拌均匀。

动作要快哦,冷了就搅不均匀啦!

4、找一个长方形的不锈钢托盘,在托盘底部铺上一张PE材质的保鲜膜,或者烤肉用的锡箔纸,用来防止阿胶黏在盘中浪费材料。

5、将搅拌好的材料平铺在不锈钢盘子中,在材料上再铺一张保鲜膜 在家中找一个圆柱形的物体如玻璃杯等,在材料上不停的碾压,这样可以使做出的阿胶糕平整有型,嚼劲足。

6、将盛满阿胶糕的盘子在室温下放置一晚,或者在冰箱的冷冻室放置40分钟后取出,轻松的揭下两面保鲜膜。

7、把大块的阿胶糕先切成长条,再切成片就大功告成了!!

古代做法

古传核桃阿胶膏的配方,最常见的构成如下:红枣(去核)500克,胡桃肉、黑芝麻(炒熟)、桂圆肉各150克,阿胶、冰糖各250克,黄酒500克。

制作过程分两步:先将红枣、胡桃肉、黑芝麻、桂圆肉研成细末;阿胶浸于黄酒中10天,然后与酒同置于陶瓷容器中隔水而蒸,使阿胶完全融化,再加入红枣、胡桃肉、黑芝麻、桂圆肉细末,搅拌均匀,加入冰糖融化即可。

现代做法

取阿胶半斤(冬天可用1斤),黑芝麻1斤,核桃仁1斤,红枣1斤半,冰糖半斤。

将大块的阿胶连着包装用榔头敲成小块,然后再倒进食品加工机里打成粉状;把黑芝麻洗干净,在锅里炒干,这样利于在加工机里粉碎;核桃仁在加工机里不容

易打碎,最好是在家用的小型绞肉机里绞碎;红枣洗干净,去核,再在绞肉机里绞碎;冰糖放入加工机里粉碎。

将这5种食品依法处理完后,放入一个大盆子里搅拌均匀,再倒入黄酒2斤(给小孩吃时可改加酒味较淡的料酒),搅拌均

匀后,放入盆子里,盖好盖子,然后再放入大锅内,隔水蒸。先用大火蒸15分钟,然后再用小火蒸1个半小时,完全蒸透就可以了。其余的就保存在冰箱里。就将

上面的霉去掉,再倒入盆里,加上盖,上火蒸半个小时就可以继续食用了 余料利用

做完固元膏后还有配料余下,为免配料放的时间长,干脆来个黑芝麻核桃麦片奶糊,再加窝蛋作早餐,一家五口吃,乐融融。

1、先将黑芝麻、核桃分开洗净,再炒一下。

2、然后加奶,加黑芝麻、核桃放进果浆机搅拌,一分钟不用,马上变糊。

3、焖烧锅放水,加冰糖,放麦片,先煮热,一分钟不用,把冰糖融化。

4、倒入奶糊,煮的同时,洗鸡蛋。

5、放鸡蛋,等水沸腾,加盖,取出,放入焖烧锅。

6、约十分钟,使鸡蛋熟透了,就可以取出来吃了。

焖烧锅的好处是,不会煮干水,个人认为煮芝麻糊锅蛋挺好。

家常做法

原料配比

阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒 1 : 1 : 0.8 : 0.8 : 1

阿胶250g 黑芝麻250g 核桃仁200g 冰糖 200g 黄酒250g

出成品近1000g,通俗点说就是半斤阿胶能出2斤阿胶糕.

小木铲

1、阿胶、冰糖

阿胶、冰糖直接用打粉机打成粉备用。

2、黑芝麻

称取黑芝麻经过淘洗、凉干,炒香后备用,也可购买超市内干净的黑芝麻,就不用淘洗了;

黑芝麻炒香:取凉干后的黑芝麻放入炒锅内,用 文火缓慢加热,并不断搅拌。观察其水气蒸发情况,闻其气味。开始时,略有青草气味;继续搅拌炒制便无水气产生,手感黑芝麻干燥、变轻。取少许黑芝麻用拇指和食指单层挤压极易破碎,并且气味略带香气时,立即出锅,降温备用。

3、核桃仁

核桃仁炒香: 称取核桃仁 ,经挑选、清洗、炒香后备用,务必把隔阂去掉。 取挑选清洗后的核桃仁放入炒锅内,用文火缓慢加热,并加盖锅盖,定时翻动。

待核体温度升高后,将火稍微加大,不断翻动。炒制到核体略显黄色,并看到在锅内核体的内衣碎销增多;当取核体用手轻捻,内衣极易脱落时,既可出锅,降温备用。

用小毛刷或者用纱布沾少许香油或者其它诸如色拉油均匀的涂 在不锈钢盘内表面,备用。千万要注意毛刷别掉毛。

1、把阿胶粉、冰糖粉加入黄酒放在不锈钢锅内,先搅拌均匀后,开始打开电磁炉开关,用文火加热,并不断搅拌使其溶化; 熬胶:

2、观察溶液的沸腾状况,看到泡沫由浅变深时,改用小火加热,并加速搅拌;

3、观察糖胶液在从搅拌铲向下流动时的状态,当由原来的几条线变成一线时(俗称挂旗时)

4、把熬制好的阿胶糕倒在事先已涂上油的不锈钢盘上,用木铲整平; 加入炒香的黑芝麻、核桃仁,加速搅拌使之均匀;

5、在自然条件下冷却,在冬天常温放置8-10小时即可,夏天温度高时,放冰箱内冷冻1小时左右即可 变硬成型,取出放缓后,然后用刀切成块

6、因为怕粘在一起不方便取用,我用糯米纸分开包装了一下,冰箱冷藏贮存。

7、阿胶糕中可加入枸杞子、葡萄干、花生仁、瓜子仁、红枣等常用食品 原料丰富口味。

注意:

1、原料处理要干净:黑芝麻仁淘洗、核桃仁去壳,以防成品牙碜。

2、芝麻、核桃要炒熟:黑芝麻炒制至有响声时;核桃仁炒制至有香味出现时。

3、不断搅拌防粘锅:熬制过程中要不断搅拌以防胶糖液粘锅 。

范文三:阿胶糕的做法

桃花姬阿胶糕的做法

准备材料:阿胶500g,黄酒500g,冰糖300g,黑芝麻500g,核桃仁500g,(可以加入二三两红枣,糖尿病人去冰糖换等量木糖醇,或加一二两枸杞;便秘严重者可加一二两松子仁;期许怕冷者可加二三两桂圆肉;失眠严重者可加一二两酸枣仁) 1, 阿胶,冰糖打粉备用;黑芝麻炒熟,核桃仁等洗洗净(核桃仁生的也行,生的营养价值更高)备用。(如没有机器打粉,可以把阿胶块杂碎至豆粒状,放准备的黄酒里烊化开)

2, 将黄酒倒入锅中,开火把冰糖熬化,调温度至100度以下,倒入阿胶粉,用平底木铲搅拌均匀,小心碾碎阿胶粉疙瘩,同向匀速搅拌,注意一定是最小火,铲子一定要贴锅底搅拌,以免糊锅底。

3, 至锅中阿胶粘稠度达到挂旗时关火,倒入黑芝麻核桃仁等辅料,搅拌均匀。 4, 趁热将稠糕倒入容器定型,晾一晚上或冷冻一二个小时,倒出容器,切片,每天两次,一次一片。

范文四:阿胶糕的做法

阿胶糕的做法

材料:

阿胶500克、黑芝麻500克、核桃仁500克、去核红枣250克、冰糖250克、黄酒750克、桂圆100克、枸杞100克、葡萄干100克。 睡眠不好可再加100克酸枣仁(同时黄酒增加50克,糖尿病人将冰糖换成250克木糖醇)

准备工作:

1、准备不锈钢锅或者砂锅。古代给皇上进贡熬胶用的金锅银铲,咱屌丝就用不锈钢锅或者砂锅,但是不可以用铝锅或铁锅,切记!

2、黑芝麻先炒熟,核桃仁再微波炉里用大火加热2分半钟。

3、阿胶块、冰糖事先打成粉,如果没有打粉机,可以先用布将阿胶块包起来,用刀背砸碎,提前2-3天和冰糖一起,放到量好的黄酒中烊化(也就是泡一泡直到阿胶完全化开)

4、事先准备好一个大一点的托盘,在盘子里垫一层保鲜膜,再在保鲜膜上刷一层芝麻油,以防止粘住盘子。(熬半斤阿胶块我用的25cm*35cm的托盘)

制作方法:

1、先将黄酒倒在锅中大火加热,沸腾后将阿胶粉,冰糖粉加入搅拌直至挂旗(用锅铲盛一些提起,阿胶成片状挂在铲上,慢慢往下掉,像一面旗子)

2、 倒入枸杞、桂圆、葡萄干继续搅拌均匀

3、 倒入红枣搅拌均匀

4、 倒入核桃仁搅拌均匀

5、 最后倒入黑芝麻搅拌均匀,就可以关火出锅了

6、出锅后倒在事先准备好的盘子里,压平整,凉透后放入冰箱至少2小时,阿胶糕变硬后,可以切块了。

这里有个关键点:必须要挂旗(上面这张图片第一排右边所示)了再加其他材料进去,不然做出的阿胶糕太软,不能切成一块一块的。但是也不能熬太久了,太过了拌不匀。

挂旗后先加枸杞、桂圆、葡萄干,搅拌匀了再加核桃仁,搅拌匀了再加红枣,拌匀后最后加的是黑芝麻。这个顺序不能乱,比如先加黑芝麻,保证你其他东西再加进去就拌不匀了,黑芝麻把阿胶浆都吸收掉了。

挂旗后,记得把火关小,防止糊锅。搅拌动作要快,全部拌匀就立即出锅,铺在托盘上。托盘事先垫上一层保鲜膜,保鲜膜上刷一层芝麻油。为神马是芝麻油而不是花生油捏?因为芝麻油和阿胶糕里的芝麻一个味儿,这样才好吃呀!!!

用半斤阿胶做阿胶糕,我用的托盘尺寸是25CM*35CM的,刚刚好。

建议一次熬半斤阿胶块就行了,熬一斤阿胶块,技术不熟的人拌不匀,容易做砸。锅建议大点比较好,太小了耍不开!

出锅后,上面再盖一层保鲜膜,同样,保鲜膜也刷一层芝麻油。盖好后,用手压结实平整。凉透了放在冰箱冷藏室冰镇一晚上就可以切块了! 大功告成!!!!

熬阿胶糕时

里面加入酸枣仁可以熬安神助眠的酸枣仁阿胶糕

适合心烦意乱难以入睡的情况

具体做法是:

一斤阿胶块加80克酸枣仁

酸枣仁先炒熟,然后打粉

黄酒烧开后和冰糖一起入锅

阿胶糕里加入制首乌,可以熬预防须发早白的何首乌阿胶糕

具体做法是:

一斤阿胶块用100克制首乌

制首乌打粉

黄酒烧开后和冰糖一起入锅

加了酸枣仁和制首乌的阿胶糕

在熬糕的过程中

很容易糊锅

即使我这么熟练,每次也格外注意,动作稍慢,火稍大就糊锅了

所以要全程中小火

慢慢熬 yaolin328: 是的,阿胶本来就是滋补品,自古比较受欢迎。我也自己做过,一开始用东阿阿胶的,价格贵,1000多,后来也用了福胶,比东阿阿胶差。后来朋友推荐了东阿百年堂的阿胶,价格还可以,现在也一直用着。

拉布俄卓_: 把原料炒熟时要注意火候不能太过,桂圆性温不宜多用,葡萄干只是改善口味但糖分高易作渴;另外,可以适量添加山楂粉以解火燥之性,冰糖粉也有一定的润燥作用。

以前我给家人做过类似,传说中很神奇的固元膏,用料基本相同。

分享一点经验啊:这个配伍里芝麻、阿胶、核桃都是滋腻性较强的材料,如果脾胃弱的朋友可能克化不动,反是负累(如14楼朋友所言),效用因人而异了。

阿胶东阿牌的一斤的大概得800元左右,但一般用的话福牌其实也没关系的。若不追求药效,当作零食吃的话,少用些阿胶,加些饴糖利用其粘性也差不多的。

范文五:阿胶糕做法

老爸的自制阿胶糕

8.6

大家对这个菜谱的评价(12 份)

综合评分

好极了 挺好 一般

10 2 0

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简介

今年的冬天来得比较早,可以开始熬阿胶糕了!

子诺

用料

老爸的自制阿胶糕的做法

1.

打碎阿胶;黄酒留一小碗,其余的全部泡阿胶,用保鲜膜封好,不然酒会挥

发的;等黄酒把阿胶泡化了,两天后才开始熬哟!

2. 中火,锅里倒入一点点油,倒入余下的黄酒,倒入阿胶,

大火煮沸后改小火,

用勺不断的搅拌,搅拌30分钟(基本上是阿胶全部化到黄酒里,再熬四五分钟的时间),注意整个过程一定不能糊锅,从底往上翻。

3. 倒入冰糖,继续 搅拌至有点浓稠起芡,注意需要有倒三角状态进行下一步:

4. 加入核桃、红枣、桂圆,继续搅拌,大概五六分钟(一定要贴底搅拌,不然

很容易糊锅,切记最小火)

5. 加入黑芝麻,枸杞,搅拌一起,不会就会慢慢拉出丝来,这时可以两个手各

拿一个勺一起搅,等搅拌一起,这时会慢慢拉出丝来,关火,再拌一分钟。

6. 模具中摸上油,将熬好的糕放入模中,压实。以上配方基本是乐扣两盒。

7. 放冷后冷藏3-4

小时,取出切片。呃,这个切片比较费劲,是男人活,要找

个有劲点的人切。

8.

大功告成,开吃,贵东西,冷藏,一天也不要多吃,早晚各两片,我基本是

这么吃的,感冒时期和非常时期还有消化不怎么好的时候就不要吃了。

小贴士

絮絮叨叨:

A、我家一直用的东阿阿胶,有点小贵但质量起码有保证,有几种方法可以看:一是查每盒的密

码查询;二是好阿胶很透亮,可以拿电筒照,棕色,均匀无杂质;三是:脆,阿胶非常脆并且断面是亮亮的。所以在泡阿胶前最好把阿胶用刀背敲碎,容易泡。再絮叨一下,千万别买有杂质的,敲不碎的,多半是乱七八糟的东西熬的,吃了反而有害。还有,我家都是今年熬去年买的阿胶,阿胶可以放很多年,陈一点性平且火气更小一些。

B、一定注意了,阿胶在泡的过程中最好是时不时想起来就搅拌一下,不然就会跟我这次似的,胶都扒底了,费老大劲才弄到锅里去。

C、冰糖,我家都是二三十几斤的买冰糖 ,都是大块,有个小窍门:大块冰糖放微波里叮一下,一分左右,只要热了就成不要化,然后用用擀面棒一砸就都碎了。

D、模具里的油可以多抹一点,这次的就弄少了,结果扒下来的时候费了点劲;

E、呃,还有一点,这次出来的阿胶有点粘,还是第二步熬制时间短了一点20分钟,还是要有点耐心30分钟最好,这样出来的阿胶就更好了。

F、这次里面在第二步的时候,还加了十几片鹿茸,所以里面的配方可以根据自己的情况来进行调整。这个甜度我个人感觉还是有点甜,也是可以调整的,比如少加点糖,多加点桂圆等都可以。

阿胶糕放冷藏室,五六个月都可以,嘿嘿,不过最好是开春前吃完。

范文六:阿胶糕做法及功效

阿胶糕做法及功效

所用原料编辑 阿胶,红枣,核桃仁,桂圆肉,芝麻,冰糖,黄酒。

制作方法编辑

1、在干净的搪瓷锅内,倒入阿胶粉(考究一点用龟板胶或鹿角胶,因人而异),加入黄酒,文火煎煮,去除腥 味,待阿胶全部烊化并起泡沫时,加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻,不停地搅动拌匀,防止粘着锅底。

2、大约半小时后,观察到红枣颜色变成紫黑,而且锅里的东西粘稠得如胶着状态,此时,阿胶糕已经熬成。

3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜,把熬成的阿胶糕倒入其中,用力挤压。

4、冷却后(必须冷却凝固),切成各种形状的糕,便是阿胶糕。

5、建议用量: 每日二次,每次30g左右,建议半斤阿胶熬成的固元膏25-30天服用完毕。

滋补功效编辑

阿胶糕具有补血养血、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效,是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。

组方解析编辑

阿胶:性味甘,平。归肺、肝、肾经。补血,止血,滋阴润燥。用于血虚萎黄,眩晕,心悸、多种出血证、阴虚证及燥证。

核桃仁:性味甘,温。归肾、肺、大肠经。补肾,温肺,润肠。用于腰膝酸软,阳痿遗精,虚寒喘嗽,大便秘结。

黑芝麻:性味甘,平。归肝、肾、大肠经。补肝肾,益精血,润肠燥。用于头晕眼花,耳鸣耳聋,须发早白,病后脱发,肠燥便秘。

桂圆肉:性味甘,温。入心、脾经。补心安神,养血益脾。有温补、丰胸、安眠、补血的功效。

服用禁忌编辑

中医角度来讲脾胃虚弱,食欲不振,大便溏泄,苔黄厚腻者慎服.服用期间最好不要吃辛辣油腻食物.以免应响疗效.

1 / 4

在月经期感冒发烧生病期间都要暂停吃阿胶,吃阿胶后先不要吃大蒜等辛辣食物,否则会影响阿胶的功效

主料

阿胶糕的做法步骤

1. 买来的阿胶用擀面棍敲碎,1:1加入黄酒放入有盖容器中净泡3天以上(我用的是砂锅),让阿胶软化就行。多泡几天驴皮味会稍微减退点。

2. 小火慢煮,木铲不停往一个方向搅拌,阿胶遇热融化后加入冰糖,冰糖溶化比较慢,如图所示。停止搅拌两秒会看到阿胶糊表面有凝结成一层薄膜就说明能冻住了,然后再继续调(注意:一定要不停搅拌 焦了就遗憾了)

2 / 4

3. 小火煮40~45分钟后,可以加入辅料了。(冬天温度低,不用担心冻不起来,冰一晚就硬了,喜欢有嚼劲的 就还可以多煮几分钟)

4. 熟芝麻我是五谷磨坊买的现成的,不用磨碎。核桃是超市买回家用烤箱烘熟的,掰开备用。湿红枣有水分没有干红枣那么好保存。喜欢吃核桃芝麻等多点的就可以再多放些食材,这个按个人喜好,都可以增减。

5. 先放入芝麻,搅拌均匀,再放核桃,再搅匀,最后放一点红枣干,辅料全部放好后再煮2分钟(也可直接不用继续煮,直接出锅入模具)。

3 / 4

6. 我用的是蛋糕模具,推荐用乐扣乐扣。容器一定要抹多点食用油,入货,封好,冰箱里放一晚。油抹少的话出模具时候非常艰难。我很失策用了锡纸。

7. 出模啦,下图为第二次作品:P 抹了油了

8. 完工啦~ 每天3、4片

9. 来个特写:D

小贴士

1.砂锅(要够大 我用3400ml的)、木铲(柄长点方便搅拌)

2. 煮的时候要不停搅拌,速度不用很快不粘锅底就行,(有事走开的话 就关火一会儿)

3.有种情况,出了模具的阿胶下面会留有一层没有辅料的纯阿胶糕,那是因为阿胶糊不够稠,所以做好了入模后希的就要均匀搅拌下,料多的就要压结识。

4 / 4

范文七:自制阿胶糕的做法图解

自制阿胶糕的做法图解(健康功效)

阿胶:滋阴、补血、止血

核桃:平喘、温肺、补肾

红枣:安神、补脾胃、辅助降血脂

食材用料:

阿胶500g

黑芝麻500g相克食物

黄酒750ml

桂圆100g相克食物

菜谱做法: 核桃500g相克食物 红枣250g相克食物 枸杞100g相克食物

1.红枣洗净剪去核成小条状,再用料理机打成枣泥。

2.提前半天把阿胶打成粉末用黄酒浸泡着,时不时搅拌下。

3.核桃用小火炒熟,炒之前最好别弄碎要不然受热不均容易炒煳,经验总结哦,还是不弄碎的好!

4.一定要用平底锅容易成型,锅底刷点芝麻香油不易粘锅哦

5.将融化好的阿胶黄酒倒入锅中用小火边熬边搅,熬制30分钟左右,加入冰糖继续熬到如图挂旗的状态即可

6.加入红枣继续搅拌

7.加入枸杞,核桃仁继续搅拌,最后加入黑芝麻继续搅拌,熬制到比图片再干一点就可以了,一定很小火哦!!千万别熬煳了哦!!边熬边不停搅拌!

8.熬好关火等稍微凉一点倒入保鲜膜中压按成块,我是用两块菜板压平的,一定要包上保鲜膜,最后整理好方型可以放冰箱零度冷藏一两小时更易结块哦

9.凉透后取出先切成几个均匀的大块啦!再切成小块!最好在菜板上垫上保鲜膜再切不容易粘哦

10.切成小块装入保鲜的碗中,在保鲜碗里,我是错开装的,这样不容易一片一片粘在一起哦!最后放入密封放入冰箱冷藏!!我是放在零度保鲜冷藏的!吃的时候再从冰箱取出来!!

11.愿我的真心的制作能给大家带来更多的健康及乐趣,大家遇到的各种制作阿胶固元膏的疑问,可以微信:QSS1978 我将免费全程为您解答

范文八:阿胶糕的制作方法

阿胶糕的制作方法

一:配料:阿胶:100克,冰糖:50-100克,黄酒:100克,核桃仁:100克,黑芝麻:100克。

二:配料的功效:

1:阿胶的功效:

阿胶有2000多年的使用历史,富含人体所需的多种氨基酸和锌、钙等微量元素,是具有补血和滋补保健作用的、药食两用的产品,阿胶直接作用于造血链,升高骨髓造血细胞、白细胞、红细胞和血红蛋白,促进骨髓造血功能,迅速恢复失血性贫血之红细胞,增强免疫功能。另外,阿胶还能刺激机体细胞产生谷胱甘肽酶和超氧化物岐化酶(SOD),并且能够提高(SOD)的活性,而(SOD)能够清除氧自由基、抗肿瘤、抗衰老、提高机体免疫力,这就是阿胶之所以能够抑制肿瘤生长、具有美容养颜,延缓衰老的作用。

2:冰糖的功效:中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。

A: 作用:补中益气,和胃润肺,止咳化痰。[1]

B: 性味:味甘、性平、无毒。归经:入肺、脾经。

C: 功效:养阴生津,润肺止咳。

D: 主治:肺燥咳嗽,干咳无痰,咯痰带血。

用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。 黄酒的功效:氨基酸是重要的营养物质,黄酒含21种氨基酸,其中8种人体必需氨基酸种类齐全。所谓必需氨基酸是人体不能合成或合成的速度远不适应机体需要,必须由食物供给的氨基酸。缺乏任何一种必需氨基酸,都可能导致生理功能异常,发生疾病。

3:核桃仁的功效:健脑 核桃含有大量的不饱和脂肪酸,能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力,提高大脑的生理功能。益寿美容 核桃中含有大量的维生素E等,能增强人体细胞的活力,对防止动脉硬化,延缓人的衰老具有独到之处。核桃对各种年龄组的人都有营养保健滋补养生的功能。孕妇吃之可使胎儿骨骼发育良好;儿童、青少年吃之有利于生长发育,增强记忆力,保护视力;青年吃之可使身体健美,肌肤光润;中老年人常吃可保心养肺,益智延寿。 此外,核桃中还含有人体不可缺少的微量元素锌、锰、铬等。

4:黑芝麻的功效:黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下,能加速人体的代谢功能;黑芝麻-含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸,有延年益寿的作用;中医中药理论认为,黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用,可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症,在乌发养颜方面的功效,更是有口皆碑。

三:制作方法:

1:黑芝麻炒香备用,把100克黄酒倒入钢锅,大火烧开,变小火。 2:倒入冰糖,煮2-3分钟,搅拌均匀。

3:取三片阿胶(约100克)打粉,徐徐倒入黄酒中,搅拌均匀,煮10-12分钟(注意:煮胶过程中要不停搅拌).关火。

4:把核桃仁用手掰碎至8-12毫米,放入钢锅搅拌,用钢锅余温加热核桃仁,2-3分钟。

5:最后加入黑芝麻搅匀。

6:另取一容器,内壁涂一层麻油,将阿胶糕倒入容器内冷却。

7:取出阿胶糕切片,由于是2-3个礼拜用量,注意制作卫生。

范文九:阿胶糕制作方法

阿胶制糕方法作

一斤以胶为阿说例明一:

料:阿胶5原00(打粉) g 糖50冰g0(粉打 )黄酒 50m0 l黑麻芝00g5(熟) 炒核仁5桃0g(炒0) 熟玫 瑰(花粉)打00g 1无核枣晒干大250g 杞枸20子g 如果气0可加虚点西洋50参1-00 g

二:仪:器木子铲 保 膜 鲜香油 最好 个有小子 大盘子一个用刷来阿放糕 胶三:

作制方:

1 将法黄倒入锅酒中电,磁火炉力调300w到(可以直一持这保温个直度到完)做然,后开始木用不断铲搅黄酒,稍拌微有温度后将阿胶粉点倒入,一搅拌直。2 搅

大概持拌续02-03分钟,用木至挑铲起呈微粘状稠开始加入时冰粉,继续糖搅拌。

3 待糖冰融化以都后入玫瑰花粉,加拌搅匀均。

将4洋西参加锅中入搅拌,匀均。如(果有没洋西参此,可省步)

略5 将核大无枣入锅中加搅,均拌。

6 匀将枸杞子加入中锅,搅均匀拌。7

核将桃仁入锅中,加拌搅均。

匀 将黑芝麻加入8锅中搅,均拌匀将保鲜膜铺。在大子盘,里表膜用小面刷子匀均涂抹香上。油

9时此中阿胶锅糕已经基很本难拌动搅,说可以出锅明。10

将胶阿倒入糕先准事好备大盘的子,里用铲将木胶阿糕刮。然后平胶阿上糕面再表一刷香油层,盖上鲜膜。

保1 1胶糕阿放置一,晚第二就可以切天片。了片约5-一10g一天一片不可多.吃。1

2 把切好的阿胶放糕入密盒封,里入冰箱放藏室冷。

这是大个化的,众般人一都可。若吃想入制加首何粉(1乌0g-2000),g跟则步骤3。 随

范文十:阿胶糕的制作方法

阿胶糕的制作方法

一, 备料:阿胶250克,红枣15颗,黄芪3-5片,米酒200克,黑芝麻(炒)300-350克,带壳核桃1000克(剥壳后备用),冰糖若干(根据自己喜好加减)。

二, 备用工具:乐扣乐扣盒,最好是方形的,内壁抹好香油备用,防黏,一次性手套,香油。

三, 制作过程;先将红枣切瓣,和黄芪熬水,熬好去渣后约200-250克,和米酒一起放入锅中加热,加冰糖至融开,加阿胶粉并不停搅拌,不要黏锅,文火慢熬,约10-15分钟,阿胶完全融化成胶状,筷子提起时黏在筷子上的阿胶很快凝结,加芝麻继续搅拌,拌匀后加入核桃,再搅拌均匀后盛至乐扣盒中,期间继续小火直至起锅,带好一次性手套(手套上抹好香油防黏)压平,自然冷却后放入冰箱冷藏室,几小时后即可切片。