阿胶糕的制作方法

阿胶糕的制作方法

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【优秀范文】阿胶糕的制作方法

范文一:阿胶糕的制作方法

阿胶膏的做法:

原料

1、东阿阿胶250g

2、核桃仁250g

3、黑芝麻250g

4、黄酒250ml

5、冰糖250g

6、桂圆、红枣、枸杞若干(根据需要添加)

自制阿胶固元膏的做法

1、将买来的阿胶拆开,里面都是一块块的。找一块干净的布,一次包两块阿胶,包好后用小锤子将里面的阿胶槌碎,只要锤成小块就成了,将捶碎的阿胶放入一个可以盖盖子的容器内,倒入黄酒250ml,浸泡3-5天。在这个时间里我们可以准备其他的原料:

2、炒核桃。核桃里面有很多油,所以,吵起来很容易糊,一定要用文火慢慢炒,当闻到核桃的香味时候就差不多了。把核桃盛起来摊开晾起来(微波炉用高火,3-4分钟闻到香味就可以了)。

3、炒芝麻。芝麻炒之前一定要洗,还要淘沙,芝麻里面很多尘土,洗芝麻需要那种可以过滤的纱布包住洗,洗好之稍晾一下,,芝麻一定不要晾干炒,湿芝麻炒起来才不会糊。芝麻也要用文火炒,当炒到香气四溢、芝麻噼噼啪啪响的时候,就可以盛起来了。

4、磨核桃、芝麻。用搅碎机来搅芝麻、核桃很好,速度飞快。(如果要加桂圆、红枣(去核)、枸杞可以放在里面一起搅)

5、三五天过后,阿胶大概也浸泡好了,原来细细块状变得稠状物。加入热水约100g,冰糖250g,将芝麻粉和核桃粒放进去。然后放在蒸锅里蒸半个小时到 一个小时。蒸的过程经常搅拌,等到冰糖全部融化后就取出来,等放凉后,放入洁净、干燥的大瓶子。如果做的量多可以分瓶装,正在吃的那一瓶就放在外面,其余 的就保存在冰箱里。因为是用酒搅拌均匀蒸熟的,所以冷藏起来,一年都不会坏。舀的时候勺子上不能有水,补品遇水后容易发霉,如果遇到发霉的,就将上面的霉 去掉,再倒入盆里,加上盖,上火蒸半个小时就可以继续食用了。 自制阿胶固元膏的吃法

取1-2勺用开水冲服,每天每天清早起床喝上一碗。

阿胶膏中有阿胶、红枣、桂园,可以补血,黑芝麻、核桃仁、枸杞能补肾,冰糖能润燥,又有酒在里面增加功效,做法精细,特别容易消化吸收,所以一般在连吃1至2个月后,血色素都会明显增加,特别适合妇女长年服用,而且也适合老年人补血、补肾,治疗咳喘效果也很好。

自制阿胶固元膏更详尽做法:

1 阿胶、冰糖直接用打粉机打成粉备用。个人不喜欢太甜的,所以冰糖的比例较低,个人可根据自己口味调整,不过建议冰糖份量不要超过阿胶的份量。

2 称取黑芝麻经过淘洗、凉干,炒香后备用,也可购买超市内干净的黑芝麻,就不用淘洗了;黑芝麻炒香:取凉干后的黑芝麻放入炒锅内,用文火缓慢加热,并不断搅拌。观察其水气蒸发情况,闻其气味。开始时,略有青草气味;继续搅拌炒制便无水气产生,手感黑芝麻干燥、变轻。取少许黑芝麻用拇指和食指单层挤压极易破碎,并且气味略带香气时,立即出锅,降温备用。

3 核桃仁 ,经挑选、清洗、炒香后备用,务必把隔阂去掉。核桃仁炒香: 取挑选清洗后的核桃仁放入炒锅内,用文火缓慢加热,并加盖锅盖,定时翻动。待核体温度升高后,将火稍微加大,不断翻动。炒制到核体略显黄色,并看到在锅内核体的内衣碎销增多;当取核体用手轻捻,内衣极易脱落时,既可出锅,降温备用。

4 用小毛刷或者用纱布沾少许香油或者其它诸如色拉油均匀的涂在不锈钢盘内表面,备用。千万要注意毛刷别掉毛。 5 熬胶:把阿胶粉、冰糖粉加入黄酒放在不锈钢锅内,先搅拌均匀后,开始打开电磁炉开关,用文火加热,并不断搅拌使其溶化;

6 观察溶液的沸腾状况,看到泡沫由浅变深时,改用小火加热,并加速搅拌;

7 观察糖胶液在从搅拌铲向下流动时的状态,当由原来的几条线变成一线时(俗称挂旗时);加入炒香的黑芝麻、核桃仁,加速搅拌使之均匀;

8 把熬制好的阿胶糕倒在事先已涂上油的不锈钢盘上,用木铲整平;

9 在自然条件下冷却,在冬天常温放置8-10小时即可,夏天温度高时,放冰箱内冷冻1小时左右即可变硬成型,取出放缓后,然后用刀切成块。

10 因为怕粘在一起不方便取用,我用糯米纸分开包装了一下,冰箱冷藏贮存。

11 阿胶糕中可加入枸杞子、葡萄干、花生仁、瓜子仁、红枣等常用食品原料丰富口味。

阿胶切片膏做法

如果没能冻起来可能是熬的火候不到,要熬到有挂旗现象,所谓挂旗就是用铲子铲一点阿胶,阿胶流下不是呈线状或者滴落,而是粘在一起像旗子一样,这一步看的是水分的含量和成色。阿胶膏要用东阿阿胶,核桃,芝麻按1:1:1的比列来熬,也可以根据个人体制加入其他东西,女性可以加入红枣,便秘可以加入松子,补气也可以加入枸杞等等。建议核桃和芝麻不打碎这样口味会更好,如果不喜欢冰糖可以用木糖醇代替。好了,接下来是步骤:1:核桃,芝麻洗净,核桃掰成小块,把核桃可芝麻炒香备用。准备一个盘子,盘子里要涂上使用油,这样取阿胶是方便2:在锅中加入热水,将打成粉的东阿阿胶放入,不停的搅拌,当熬到有挂旗现象时放入炒香的核桃和芝麻,搅拌均匀,再熬一会让阿胶和核桃芝麻充分混合就可以了。3:将阿胶膏倒在涂过油的盘子里,凝好后切片,每次15克到30克,一天2次。

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阿胶膏的做法:

原料

1、东阿阿胶250g

2、核桃仁250g

3、黑芝麻250g

4、黄酒250ml

5、冰糖250g

6、桂圆、红枣、枸杞若干(根据需要添加)

自制阿胶固元膏的做法

1、将买来的阿胶拆开,里面都是一块块的。找一块干净的布,一次包两块阿胶,包好后用小锤子将里面的阿胶槌碎,只要锤成小块就成了,将捶碎的阿胶放入一个可以盖盖子的容器内,倒入黄酒250ml,浸泡3-5天。在这个时间里我们可以准备其他的原料:

2、炒核桃。核桃里面有很多油,所以,吵起来很容易糊,一定要用文火慢慢炒,当闻到核桃的香味时候就差不多了。把核桃盛起来摊开晾起来(微波炉用高火,3-4分钟闻到香味就可以了)。

3、炒芝麻。芝麻炒之前一定要洗,还要淘沙,芝麻里面很多尘土,洗芝麻需要那种可以过滤的纱布包住洗,洗好之稍晾一下,,芝麻一定不要晾干炒,湿芝麻炒起来才不会糊。芝麻也要用文火炒,当炒到香气四溢、芝麻噼噼啪啪响的时候,就可以盛起来了。

4、磨核桃、芝麻。用搅碎机来搅芝麻、核桃很好,速度飞快。(如果要加桂圆、红枣(去核)、枸杞可以放在里面一起搅)

5、三五天过后,阿胶大概也浸泡好了,原来细细块状变得稠状物。加入热水约100g,冰糖250g,将芝麻粉和核桃粒放进去。然后放在蒸锅里蒸半个小时到 一个小时。蒸的过程经常搅拌,等到冰糖全部融化后就取出来,等放凉后,放入洁净、干燥的大瓶子。如果做的量多可以分瓶装,正在吃的那一瓶就放在外面,其余 的就保存在冰箱里。因为是用酒搅拌均匀蒸熟的,所以冷藏起来,一年都不会坏。舀的时候勺子上不能有水,补品遇水后容易发霉,如果遇到发霉的,就将上面的霉 去掉,再倒入盆里,加上盖,上火蒸半个小时就可以继续食用了。 自制阿胶固元膏的吃法

取1-2勺用开水冲服,每天每天清早起床喝上一碗。

阿胶膏中有阿胶、红枣、桂园,可以补血,黑芝麻、核桃仁、枸杞能补肾,冰糖能润燥,又有酒在里面增加功效,做法精细,特别容易消化吸收,所以一般在连吃1至2个月后,血色素都会明显增加,特别适合妇女长年服用,而且也适合老年人补血、补肾,治疗咳喘效果也很好。

自制阿胶固元膏更详尽做法:

1 阿胶、冰糖直接用打粉机打成粉备用。个人不喜欢太甜的,所以冰糖的比例较低,个人可根据自己口味调整,不过建议冰糖份量不要超过阿胶的份量。

2 称取黑芝麻经过淘洗、凉干,炒香后备用,也可购买超市内干净的黑芝麻,就不用淘洗了;黑芝麻炒香:取凉干后的黑芝麻放入炒锅内,用文火缓慢加热,并不断搅拌。观察其水气蒸发情况,闻其气味。开始时,略有青草气味;继续搅拌炒制便无水气产生,手感黑芝麻干燥、变轻。取少许黑芝麻用拇指和食指单层挤压极易破碎,并且气味略带香气时,立即出锅,降温备用。

3 核桃仁 ,经挑选、清洗、炒香后备用,务必把隔阂去掉。核桃仁炒香: 取挑选清洗后的核桃仁放入炒锅内,用文火缓慢加热,并加盖锅盖,定时翻动。待核体温度升高后,将火稍微加大,不断翻动。炒制到核体略显黄色,并看到在锅内核体的内衣碎销增多;当取核体用手轻捻,内衣极易脱落时,既可出锅,降温备用。

4 用小毛刷或者用纱布沾少许香油或者其它诸如色拉油均匀的涂在不锈钢盘内表面,备用。千万要注意毛刷别掉毛。 5 熬胶:把阿胶粉、冰糖粉加入黄酒放在不锈钢锅内,先搅拌均匀后,开始打开电磁炉开关,用文火加热,并不断搅拌使其溶化;

6 观察溶液的沸腾状况,看到泡沫由浅变深时,改用小火加热,并加速搅拌;

7 观察糖胶液在从搅拌铲向下流动时的状态,当由原来的几条线变成一线时(俗称挂旗时);加入炒香的黑芝麻、核桃仁,加速搅拌使之均匀;

8 把熬制好的阿胶糕倒在事先已涂上油的不锈钢盘上,用木铲整平;

9 在自然条件下冷却,在冬天常温放置8-10小时即可,夏天温度高时,放冰箱内冷冻1小时左右即可变硬成型,取出放缓后,然后用刀切成块。

10 因为怕粘在一起不方便取用,我用糯米纸分开包装了一下,冰箱冷藏贮存。

11 阿胶糕中可加入枸杞子、葡萄干、花生仁、瓜子仁、红枣等常用食品原料丰富口味。

阿胶切片膏做法

如果没能冻起来可能是熬的火候不到,要熬到有挂旗现象,所谓挂旗就是用铲子铲一点阿胶,阿胶流下不是呈线状或者滴落,而是粘在一起像旗子一样,这一步看的是水分的含量和成色。阿胶膏要用东阿阿胶,核桃,芝麻按1:1:1的比列来熬,也可以根据个人体制加入其他东西,女性可以加入红枣,便秘可以加入松子,补气也可以加入枸杞等等。建议核桃和芝麻不打碎这样口味会更好,如果不喜欢冰糖可以用木糖醇代替。好了,接下来是步骤:1:核桃,芝麻洗净,核桃掰成小块,把核桃可芝麻炒香备用。准备一个盘子,盘子里要涂上使用油,这样取阿胶是方便2:在锅中加入热水,将打成粉的东阿阿胶放入,不停的搅拌,当熬到有挂旗现象时放入炒香的核桃和芝麻,搅拌均匀,再熬一会让阿胶和核桃芝麻充分混合就可以了。3:将阿胶膏倒在涂过油的盘子里,凝好后切片,每次15克到30克,一天2次。

范文二:阿胶糕的制作方法

阿胶糕的制作方法

一, 备料:阿胶250克,红枣15颗,黄芪3-5片,米酒200克,黑芝麻(炒)300-350克,带壳核桃1000克(剥壳后备用),冰糖若干(根据自己喜好加减)。

二, 备用工具:乐扣乐扣盒,最好是方形的,内壁抹好香油备用,防黏,一次性手套,香油。

三, 制作过程;先将红枣切瓣,和黄芪熬水,熬好去渣后约200-250克,和米酒一起放入锅中加热,加冰糖至融开,加阿胶粉并不停搅拌,不要黏锅,文火慢熬,约10-15分钟,阿胶完全融化成胶状,筷子提起时黏在筷子上的阿胶很快凝结,加芝麻继续搅拌,拌匀后加入核桃,再搅拌均匀后盛至乐扣盒中,期间继续小火直至起锅,带好一次性手套(手套上抹好香油防黏)压平,自然冷却后放入冰箱冷藏室,几小时后即可切片。

范文三:阿胶糕制作方法

阿胶制糕方法作

一斤以胶为阿说例明一:

料:阿胶5原00(打粉) g 糖50冰g0(粉打 )黄酒 50m0 l黑麻芝00g5(熟) 炒核仁5桃0g(炒0) 熟玫 瑰(花粉)打00g 1无核枣晒干大250g 杞枸20子g 如果气0可加虚点西洋50参1-00 g

二:仪:器木子铲 保 膜 鲜香油 最好 个有小子 大盘子一个用刷来阿放糕 胶三:

作制方:

1 将法黄倒入锅酒中电,磁火炉力调300w到(可以直一持这保温个直度到完)做然,后开始木用不断铲搅黄酒,稍拌微有温度后将阿胶粉点倒入,一搅拌直。2 搅

大概持拌续02-03分钟,用木至挑铲起呈微粘状稠开始加入时冰粉,继续糖搅拌。

3 待糖冰融化以都后入玫瑰花粉,加拌搅匀均。

将4洋西参加锅中入搅拌,匀均。如(果有没洋西参此,可省步)

略5 将核大无枣入锅中加搅,均拌。

6 匀将枸杞子加入中锅,搅均匀拌。7

核将桃仁入锅中,加拌搅均。

匀 将黑芝麻加入8锅中搅,均拌匀将保鲜膜铺。在大子盘,里表膜用小面刷子匀均涂抹香上。油

9时此中阿胶锅糕已经基很本难拌动搅,说可以出锅明。10

将胶阿倒入糕先准事好备大盘的子,里用铲将木胶阿糕刮。然后平胶阿上糕面再表一刷香油层,盖上鲜膜。

保1 1胶糕阿放置一,晚第二就可以切天片。了片约5-一10g一天一片不可多.吃。1

2 把切好的阿胶放糕入密盒封,里入冰箱放藏室冷。

这是大个化的,众般人一都可。若吃想入制加首何粉(1乌0g-2000),g跟则步骤3。 随

范文四:阿胶糕的制作方法

阿胶糕的制作方法

一:配料:阿胶:100克,冰糖:50-100克,黄酒:100克,核桃仁:100克,黑芝麻:100克。

二:配料的功效:

1:阿胶的功效:

阿胶有2000多年的使用历史,富含人体所需的多种氨基酸和锌、钙等微量元素,是具有补血和滋补保健作用的、药食两用的产品,阿胶直接作用于造血链,升高骨髓造血细胞、白细胞、红细胞和血红蛋白,促进骨髓造血功能,迅速恢复失血性贫血之红细胞,增强免疫功能。另外,阿胶还能刺激机体细胞产生谷胱甘肽酶和超氧化物岐化酶(SOD),并且能够提高(SOD)的活性,而(SOD)能够清除氧自由基、抗肿瘤、抗衰老、提高机体免疫力,这就是阿胶之所以能够抑制肿瘤生长、具有美容养颜,延缓衰老的作用。

2:冰糖的功效:中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。

A: 作用:补中益气,和胃润肺,止咳化痰。[1]

B: 性味:味甘、性平、无毒。归经:入肺、脾经。

C: 功效:养阴生津,润肺止咳。

D: 主治:肺燥咳嗽,干咳无痰,咯痰带血。

用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。 黄酒的功效:氨基酸是重要的营养物质,黄酒含21种氨基酸,其中8种人体必需氨基酸种类齐全。所谓必需氨基酸是人体不能合成或合成的速度远不适应机体需要,必须由食物供给的氨基酸。缺乏任何一种必需氨基酸,都可能导致生理功能异常,发生疾病。

3:核桃仁的功效:健脑 核桃含有大量的不饱和脂肪酸,能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力,提高大脑的生理功能。益寿美容 核桃中含有大量的维生素E等,能增强人体细胞的活力,对防止动脉硬化,延缓人的衰老具有独到之处。核桃对各种年龄组的人都有营养保健滋补养生的功能。孕妇吃之可使胎儿骨骼发育良好;儿童、青少年吃之有利于生长发育,增强记忆力,保护视力;青年吃之可使身体健美,肌肤光润;中老年人常吃可保心养肺,益智延寿。 此外,核桃中还含有人体不可缺少的微量元素锌、锰、铬等。

4:黑芝麻的功效:黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下,能加速人体的代谢功能;黑芝麻-含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸,有延年益寿的作用;中医中药理论认为,黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用,可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症,在乌发养颜方面的功效,更是有口皆碑。

三:制作方法:

1:黑芝麻炒香备用,把100克黄酒倒入钢锅,大火烧开,变小火。 2:倒入冰糖,煮2-3分钟,搅拌均匀。

3:取三片阿胶(约100克)打粉,徐徐倒入黄酒中,搅拌均匀,煮10-12分钟(注意:煮胶过程中要不停搅拌).关火。

4:把核桃仁用手掰碎至8-12毫米,放入钢锅搅拌,用钢锅余温加热核桃仁,2-3分钟。

5:最后加入黑芝麻搅匀。

6:另取一容器,内壁涂一层麻油,将阿胶糕倒入容器内冷却。

7:取出阿胶糕切片,由于是2-3个礼拜用量,注意制作卫生。

范文五:阿胶核桃糕的制作方法

阿胶桃糕 核

用料:阿胶1250 克,桃核、仁圆桂肉、芝、冰麻、糖黄酒 做法。:1 .取胶阿 52 克0砸,碎放,入容内,加器入酒黄半斤约浸 2-泡3 天; .芝麻2炒,熟核仁炒熟切碎桃桂圆,肉如果是(来买桂的肉圆定要一清)冰洗糖砸碎 用备 。.3将软的泡胶阿于置一个大碗,里入适量的加水开,置中锅隔炖水约20 3~ 0分钟,炖的 过中程经要常拌搅待,全部开后化入放芝麻核桃、、桂圆仁肉、糖,冰继 搅拌均匀后,倒入续子盘里,凉透后,块切置冰箱,保存内 功效:。血益肾,补颜养益,寿润通肠便。对腰膝酸软,怕冷 易,感,四肢无 冒等力有均明疗显效。

阿胶

糕制的作方 2

法材:阿胶,料酒黄核桃,枸,子杞,桂圆,黑肉麻芝冰,糖杏,仁或(果腰)。 做:法 1阿.胶机器里成粉拧 2.。黄放酒锅里热,放烧阿入胶粉边,烧搅边拌加,热少,放许入枸杞,搅子, 拌加热许,少放入桃,核芝麻,黑桂肉,圆冰糖,杏等,仁加边边热拌。搅 如( 容上易者,火加可麦冬入)。 3 把.面上的料放入四方的盒子材,压平成形里,冷三小时却,入冰箱放。 .切4。片

胶糕的阿制方法作 3

料原:胶阿25 0,G桃、芝核、麻红枣冰糖、枸、杞、麦糖 1芽0 0左右 ;做法第一:黄酒, 1浸泡瓶3 天 放锅中蒸后在,此过中程经常搅拌,的全部化待 后即开可。第,二为衡阿平胶的性,热今加了年枸些杞先(要泡)软,了买上市的 核桃新和芝麻(桃核肉洗清自己切了薄片后放波炉微烘,散干阿胶糕在面的上芝 也进行了麻样的同烘干理处) ,三第、去芯红泡开后枣碎切和适的芝量麻冰糖等、一起 入,拌第五最,后加入 10G0 右左的麦糖芽。第,拌匀后的阿六胶液体入倒四壁抹 油的容过中,稍冷移入冰箱,器二天第就可拿出来以切了,然片后保存冰箱 于,中想吃的候拿几片,想泡的时候时放片几,一切你了随

!、具体二做 1法将.买来的阿拆胶开里面,都是块块一。的找块一净干布的可到药(房一块医 买纱布用 ,一)次一块包两或块阿,包好胶用锤后子其或坚它硬体物砸碎。2 将砸.的碎阿放胶入一有个盖子的器容内,倒黄入 250酒LM盖,盖好子在那放里 泡浸2- 3天( 这是了将为阿泡软胶)。 .3三二天后过阿胶,会软,泡得有变点粘稠这。候时,先将之前来的半斤买黑 麻芝半斤核桃和先仁好炒,黑麻比较简芝,直接单放进锅里热制炒,的时候炒 一定小火要再。勺子不停地用翻,炒一儿会就了。熟核桃仁比麻烦较点,网一 上有网友些说盐炒,但这加会样破坏胶阿糕的味道,我觉不可得行,如果直但 放锅接炒,会里焦的炒。以所最我用了油炸后。就法是在锅放多一里点,油斤半核桃仁分两次

翻炒,住要记火,小停地翻不炒,桃核仁变稍得有点微黄可以就

出了。 4.锅最好的法是:做将泡好的阿取出胶放在器内隔水蒸容一边蒸一,边搅(这拌一 点常非要,重基本上能不下来) ,要停半小时蒸左右直,倒阿全胶溶部。再放 化冰糖,继入续搅拌等冰糖全部,化溶,放入后炒制的好芝黑麻和桃核,继仁续 再半小时蒸左候右,的时蒸候不要停搅地拌哦手(比会较啊)累, 如果得觉干 可太以在蒸过程的加入 10中0L 左右的开水。我怕M麻烦,以所直接放在一个锅 里汤煮了,煮边搅边拌,于由直接是,煮所一以定要最用小火的,大概十分钟 几阿胶化就了开,放再入冰,糖等冰糖到开化放,入炒的好黑芝麻核桃和,仁再 放 1入0M0 L的水,继续开煮十分钟右,左就 OK啦 ,整在个程过中手都,能不停 ,搅要拌拌搅搅再拌 5。准备.一装阿个胶的容糕器, 用的是一我大只号的鲜保。盒 盒内刷在一层上食用油( 不用话的,糕会在盒粘上) ,把煮好的子阿胶糕入盒内,倒放凉。我放是 了小半时候右,左放再到冰箱,里后然去玩了一圈。出来回后,将凝固成的块 阿胶糕出来,切倒成一个小块个。保鲜膜用好后,包放入再鲜保盒内再放,到冰 里箱 6.。天每二三吃块可就以啦。味道还以!可

阴滋养颜—阿胶核—糕桃制作方的及功法效

料:东材阿胶阿熟核桃仁、熟、芝麻、冰黑糖红枣肉、步骤: 1东阿阿、胶4 (块胶阿2 块、 3块均可, 用自量斟酌)己用,三以上年黄酒的浸 泡 了 3,黄酒要天盖过胶表阿,黄酒有利于面胶阿化;融且而酒气行络通,浸

泡可

以阿使的功胶效快被人更吸收。 2、体核桃把仁刀用背碎拍,形成不是太也大不太是的小碎块一般就,以,这可 样到吃桃的时核候比较(也香可根以自据的喜己斟酌好作操;) 当也然以可现成买 的芝粉和麻核粉桃;3、 泡在了黄酒的胶阿碗加水中想吃,硬的就块加少点水,想吃冻状的果水就多 点,一加般的加入是半大(碗量水也根可据情自己况掌握) 4、网上的资;料多大隔是蒸水隔水,蒸要瓷用蒸碗。或把阿胶者和还有酒全部 水倒锅里,把入阿胶在水里放煮; 、5了大过约个小时半,胶慢阿在慢水中化,融水颜的色变越越深;6、等 胶融化阿后,入拍加碎核桃的、仁黑麻芝红枣肉,再烧和 约02分 到 钟03分 钟时间随,意就,让是们更他好的合融; 7、最后冰放,糖本基要上关火之前15 分左右钟。放量随,喜意甜欢多的放 ,喜淡欢少的。放但不是以不可放,如果放的话不味可道能怪很,且冰而糖是也 药效的有 8。、最主的是阿要胶化,后融面时的间际实上控是水制,水量多烧的了间时长点不 然凝不

结好,水少了烧得时间短些然冷却不下就来要砸才碗能吃。了烧 后倒好容器进,待冷却后自然等会结就,早晚冻各吃勺一。网上正宗说法 是吃开冲服水如,果时没间,可也直接以零食当下嚼了去,味也不错的,道香、酒 核桃香黑芝麻、、驴香香掺和胶在起,比市一上的糕点面吃好多了。如果欢,喜 还可以在里加其面他的材,大多数是桂圆料么什,的以和阿胶可相辅成起相 用的,千万不能用凉血作用作的与与或阿胶相的冲材。料(果如喜欢创新要咨询也一下 看材可以不料可用以哦)!

麻芝桃核阿胶糕像(芝糖麻样一的片片

1).阿胶 250取克,现 的阿胶在是都铝塑包的,我用榔头装带铝塑装砸,将砸 包小成块的胶阿入保到盒鲜倒入黄, 酒520L M盖好浸 2-泡5 。2-5 天是天根情 据况反正泡到,为止。软我 买的山东阿的阿胶东,阿的质东比量有保障较,且腥臭味比其它牌而小子 黄酒。我买的古越山龙的雕花 2.。备冰准 250糖克, 其大实陀大陀的种那糖最冰。好自己我的用20 0克糖 冰5 克0红,红糖糖是也血的补红糖和冰糖的,例可以比按自己的需配要黑芝麻。 炒熟核,桃炒熟(也肉以可微波炉或用烤者把核箱弄桃熟因为核桃不,芝麻如 好) 炒。3 阿胶软.后,化在放点大容器的,上里锅水隔蒸1 个小左时,蒸右过程的中要 时时不拌。搅后然加冰入糖和糖继续红半个小蒸时等,胶阿部烊全。 化.蒸4时的候一定要不搅断拌,蒸冰到糖阿胶都化开和加入, 50G2炒 熟的麻芝和25 0G炒熟的核 仁,搅桃拌均匀。 5准.备一保个鲜盒四,壁刷上拉油色,把好熬的胶倒阿饭入盒,等全完透后放凉冰箱 一过夜。二第天,阿胶取出倒扑把来,出成切片状放入,箱冰冷。 藏天每个一吃到两就够了片,千不要万为好因而贪吃啊吃可。以上一早片晚上,一片,一 两天。 我片切成是的60 片,胶一天是阿食用3- 9 ,克果如一天一片是 4 就阿克胶, 片 2就 8是克 样的,子3 嘛,片超量就了

阿胶糕的制方法作

制作料:材阿 胶500克 、芝麻黑 500克、核仁 50 0克红、枣5 00 克(去)核、 桂 圆020 克、杞枸5 00 、克冰糖2 0 克、5黄酒1 00ml。

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方法作:将经已泡的好阿胶酒(阿黄胶粉可接直黄加搅拌均酒匀下锅)放入不 锈钢锅,开内打开电磁炉始关,用开火加热文,并断搅拌不其溶化使观察; 液溶的沸腾状,看到泡况沫同变深时浅,用改火加小热,并速搅拌加;察胶观 在从液搅拌向铲流动下时的态,状由当来原几条的线成变条线时一(称挂俗旗时) ,加入香的炒黑芝、核麻桃仁等配料加速,拌使搅均匀,之后出锅然倒, 置事先在已上涂的不油钢盘锈上用木,铲平整;在自然

条件下却冷在冬天常,温 放置8 -01小时即 可,冰放内冷箱 1冻小 时右左即可变硬型,成取出块切,日 每块两,便方食。用

三、固

膏元(即胶膏阿)的作方制法固元膏( 阿胶即)

材料 材:料阿:胶5 00 克、芝麻黑500 克 、核 500 克仁、枣 红500 (克核去、

冰) 糖250克(甜 度自调可、)酒黄1 000ml.

作方制法: 制方作法:

1将阿)用胶净的布干裹包用住锤子将砸碎置其带入盖盆内,的黄酒用 1000lm给(孩吃时小改可酒味加较的淡酒料加盖浸)泡2 3-天。(注 : 果阿如已胶打成粉就经需要不一步)

这2)把芝麻洗干黑净,锅里炒在;核干仁炒桃;红枣熟干净,去核洗 3) 将这。 5种 品依食处法完理后, 部放全大盆入里, 子加冰入糖和10 m0 l水搅热拌匀均,盖好盖子然,再放入后大锅,隔内蒸水先。用大蒸火1 5分 ,然钟后再用火小蒸1 个 小时,完半全透就蒸可以。

4了)放等凉后放,入洁、干净燥大的子瓶。如果 做的量多以可分瓶,装在吃的那一正瓶就在放面,外其的余保 存就冰箱在里。因为是用酒拌均搅蒸熟的,所以冷藏起匀来,一年不都坏。

固元的功效膏:元固膏中有胶、红枣可以补血,阿芝黑麻核、桃能仁补肾 ,元固膏的效:功

糖润燥,能同酒可增加时效功,而且做精法,容细易消化吸。收所,以一般 在连吃~21个后月血,色素都明显会增,特别适合女加长性服年用也适,合 老年人女补、血肾等。补 值一得的提是,年长吃元固对女膏性有非好的美常 容效果,发头乌黑、光有、有弹泽;性面部色减斑,甚至消淡退皱纹;减、少减缓 老衰 。女养膏对男们士有也非好的效果常可,好后一起做老和食用。公食

提用示 :用提食:示

次舀膏每时候,取用勺子上不能的沾,遇水容易发水。如霉果小不 遇到发霉心情况的,可上将的霉去掉面再倒,入盆,加中盖,上上蒸火半 个时后可小以续食继。

用馨提温示: 馨温提示

、糖尿1人病,去掉糖,冰加 25改g0木 醇糖 50g-或100 枸g杞子2、便秘者 可, 加010-g10g 5子仁松3、气虚 怕冷,可者加10 0g1-5g 桂圆0肉4、失 严重眠者,可入 加50g-10g0酸 仁 枣5、肺火盛者量,可入加50g-1 0g 0麦或冬合

、食积6,者加入可150 g山楂 、大7补品:可珍入 加025-g 0参或鹿人或少量冬茸夏虫草 、夏8天用,食可加入 100 g菊、花010g茯

苓用食量可因人而异 :用食可因量而异: 人异而

大病初

的身愈较虚体,一弱 日2次, 次一1 - 2; 女性勺于用疗妇科疾病,一冶日2 次,一次 1 勺 用作保;,每健早上 1天勺 ; 眠不睡好晚,上脚泡后吃1 勺 利于,眠睡 ;小子临睡孩前可吃也一,小半次勺 有;的吃了人上有症火

状,可食量减将,或隔少吃一次,有天人了吃会拉肚 子,说明脾胃湿寒比重较,时平吃多生姜或辛辣物就食会好。转

注事意: 注意项事:项有的人吃有了上症火状,可将食减量,少隔天吃或一次。人

了吃拉肚子,会明脾说寒胃湿比较,平重时吃多姜或生辣食物就会好辛转。建( (:在食用阿议时,加胶入点一佩.陈皮.山兰楂.等胃健脾开中的食药品.以减消阿在 用食阿时,加入一胶点佩.陈皮兰.山.楂等开胃脾健中药食的. 品佩兰点胶 对脾带胃来的负荷 )胶对脾带胃来的负荷)

范文六:颜桃花阿胶糕制作方法

颜桃花阿胶糕熬制方法

主料:东阿协玉阿胶500g(打成粉末)

辅料:黄酒一瓶(500g左右)、核桃仁500g(掰碎)、黑芝麻500g(熟)、冰糖适量(250g左右) 步骤:

1. 先找一个大铁盘(要够大,因为熬出来之后能有三四斤),没有铁盘也可以用不锈钢洗菜盆,清洗干净,擦干 ;

2. 用保鲜膜将盆铺一遍,不要漏铺(防止熬好的阿胶粘到盆上),然后用香油抹一遍,抹匀,每个角落都有抹到(防止阿胶粘到保鲜膜上)。

3. 黑芝麻,最好是炒熟的。如果买的是生的黑芝麻,可以先用锅炕熟,将锅刷干净,开小火(600w左右),锅干后倒入黑芝麻,用木铲翻炒,闻到香味即可。

4.将锅清洗干净,倒入黄酒,开大火,黄酒沸腾后,把冰糖打碎,倒入冰糖,不停的用木铲搅拌,冰糖融化的差不多后(1分钟左右),改文火(300w~600w),把阿胶粉倒入,不停的搅拌,看表计时,一直不停的搅拌,最好搅拌稍微快点(阿胶比较容易粘锅),大约35分钟左右,阿胶非常浓稠,关火,迅速倒入核桃仁、黑芝麻,以最快的速度搅拌均匀,此时的阿胶比较黏,要用力搅匀。

5. 倒入事先铺好的盆中,用手将盆中的阿胶糕按平,使其表面非常平整光滑,放入阴凉处,凉一晚上即可。

6. 第二天将阿胶从盆中取出,用刀切成小块,颜桃花阿胶糕完成了。每天吃三四块即可。

本品为颜桃花阿胶糕的粗略方法,具体搭配比例、火候把握,使营养均衡,为颜桃花的保密配方,不在本篇讨论行列。颜桃花阿胶糕熬制方法

主料:东阿协玉阿胶500g(打成粉末)

辅料:黄酒一瓶(500g左右)、核桃仁500g(掰碎)、黑芝麻500g(熟)、冰糖适量(250g左右) 步骤:

1. 先找一个大铁盘(要够大,因为熬出来之后能有三四斤),没有铁盘也可以用不锈钢洗菜盆,清洗干净,擦干 ;

2. 用保鲜膜将盆铺一遍,不要漏铺(防止熬好的阿胶粘到盆上),然后用香油抹一遍,抹匀,每个角落都有抹到(防止阿胶粘到保鲜膜上)。

3. 黑芝麻,最好是炒熟的。如果买的是生的黑芝麻,可以先用锅炕熟,将锅刷干净,开小火(600w左右),锅干后倒入黑芝麻,用木铲翻炒,闻到香味即可。

4.将锅清洗干净,倒入黄酒,开大火,黄酒沸腾后,把冰糖打碎,倒入冰糖,不停的用木铲搅拌,冰糖融化的差不多后(1分钟左右),改文火(300w~600w),把阿胶粉倒入,不停的搅拌,看表计时,一直不停的搅拌,最好搅拌稍微快点(阿胶比较容易粘锅),大约35分钟左右,阿胶非常浓稠,关火,迅速倒入核桃仁、黑芝麻,以最快的速度搅拌均匀,此时的阿胶比较黏,要用力搅匀。

5. 倒入事先铺好的盆中,用手将盆中的阿胶糕按平,使其表面非常平整光滑,放入阴凉处,凉一晚上即可。

6. 第二天将阿胶从盆中取出,用刀切成小块,颜桃花阿胶糕完成了。每天吃三四块即可。

本品为颜桃花阿胶糕的粗略方法,具体搭配比例、火候把握,使营养均衡,为颜桃花的保密配方,不在本篇讨论行列。

范文七:阿胶核桃糕的制作方法

冬令进补佳品 ------ 阿胶核桃芝麻片

冬令进补的佳品 ---- 阿胶核桃芝麻片

阿胶 8 片

核桃 1 斤

芝麻 2 斤

冰糖 2 两半

枸杞子 2 两

花生米 4 两

黄酒 半斤

将阿胶的包装纸用清水洗净,放在容器内,倒入黄酒,浸泡一天或两天后,隔水炖,水滚后要一边炖一边用筷搅拌(为的是加快阿胶的溶化),加冰糖继续搅拌直至全部融化。加核桃、芝麻(俩者先在微波炉里转1~2分钟)、枸杞子、熟花生米,将其尽量充分搅拌均匀后,在砧板上涂点麻油,将拌匀的阿胶等倒在上面,用刀(也用麻油涂一下)压平垒齐,等冷透后用刀切开,再切成片。一切OK啦。

阿胶”从古至今,二千多年来广受各界妇女爱戴。无论是四大美人之一的杨贵妃,抑或权倾朝政的慈禧太后,都无不倾倒于脚下。现代科学研究指出,东阿阿胶所含18种人体必需氨基酸(其中有8种不能自身合成)和20多种微量元素,不但有养血补血、美容养颜之功,还能调经安胎、改善睡眠、健脑益智、延缓衰老等,可说是女性之宝。以阿胶为主要原料,配以核桃仁、黑芝麻等,更具有滋阴润燥、补血养颜、乌发、润肠通便等作用。

材料:阿胶半斤,黄酒3两,黑芝麻半斤,核桃肉8两左右,宁夏枸杞若干,桂圆肉若干,蜂蜜若干;

做法:

1、阿胶包在布里敲碎,越碎越好,浸在黄酒大约四五天左右,黄酒的量以浸没阿胶为准,有空时就用筷子搅拌助于熔化。

2、芝麻和核桃肉洗净晾干,放入铁锅内炒熟备用。桂圆干、枸杞冲洗一下沥干水分;

3、把融化了的阿胶放在不绣钢容器内,再用个大锅烧水,把装有阿胶的容器放在开水里边烫边搅拌。等到阿胶完全熔化后放入桂圆肉继续搅15分钟左右,可以边搅拌边加蜂蜜,甜度自己掌握。最后放入枸杞、炒熟了的芝麻、核桃仁,再稍搅拌几分钟后取出钢碗冷却。

4、把冷却凝固的阿胶冻倒出来切成块,装在保鲜袋里,放到冰箱里冷藏,每天要吃的时候取几块。倒的过程有点麻烦,可以把不锈钢碗放火上略烤几秒钟再倒出来,切记不要加热太久了。

小贴士:

1、蜂蜜可以用冰糖代替,不过事先要先把冰糖化开。我是因为怕阿胶吃多了上火,所以用蜂蜜代替了。

2、核桃肉和黑芝麻不用弄碎,完整的核桃仁吃起来口感更好。芝麻可以多些,吃起来更香。

3、阿胶最好买东阿的,而且越陈越好,新出产的阿胶吃了比较容易上火。

4、黄酒买瓶装的较好,我用的是瓶装的花雕,感觉醇度还可以。

5、熬阿胶的过程一定要不停搅拌,直到把阿胶完全熬透为止。

自制阿胶芝麻核桃糕(给各位爱美的MM) 阿胶具有养阴止血,补虚,润燥的功效。可用于虚劳咳嗽,咯血,吐血,妇女崩漏,胎动不安等症。女孩子冬天吃一点还是挺好的,但传统的做法一般是做成膏,每天泡开水喝,由于阿胶有一定的味道,我觉得挺难喝的。去年开始市场上制作好的阿胶芝麻核桃糕卖,价格在七八十块钱一盒(500克左右)。不过一般里头都有防腐剂,这对身体总是不好的。所以,我在网上查了一下阿胶核桃糕的做法,今天自己试制了一下还挺成功的,现将做法整理如下:

一、原料(取料很方便)

1、东阿阿胶一盒(250g)。目前市场上有各种牌子的阿胶,但“东阿阿胶”是老牌子,最好选这个牌子。买的时候认准商标和生产厂家,今年东阿阿胶250克装的价格在80元左右一盒,有的药店卖90多元。一般价格太便宜的,就有问题了。

2、黑芝麻半斤,核桃仁半斤。(一般炒货店有卖,核桃仁是指大核桃仁,一般在卖的都是生的)

3、冰糖半斤。块状或粒状都可以。

4、黄酒250ML(也是半斤啦)。可以选择绍兴女儿红之类的红酒,一般超市都有卖。千万别买袋装的料酒。

二、具体做法

1、将买来的阿胶拆开,里面都是一块块的。找一块干净的布(可到药房买一块医用纱布),一次包一块或两块阿胶,包好后用锤子或其它坚硬物体砸碎。

2、将砸碎的阿胶放入一个有盖子的容器内,倒入黄酒250ML,盖好盖子放在那里浸泡2-3天(这是为了将阿胶泡软)。

3、二三天过后,阿胶会泡软,变得有点粘稠。这时候,先将之前买来的半斤黑芝麻和半斤核桃仁先炒好,黑芝麻比较简单,直接放进热锅里炒制,炒的时候一定要小火。再用勺子不停地翻炒,一会儿就熟了。核桃仁比较麻烦一点,网上有些网友说加盐炒,但这样会破坏阿胶糕的味道,我觉得不可行,但如果直接放锅里炒,会炒焦的。所以我最后用了油炸法。就是在锅里放多一点油,半斤核桃仁分两次翻炒,记住要小火,不停地翻炒,核桃仁变得稍微有点黄就可以出锅了。

4、最好的做法是:将泡好的阿胶取出放在容器内隔水蒸,一边蒸一边搅拌(这一点非常重要,基本上不能停下来),要蒸半小时左右,直倒阿胶全部溶化。再放入冰糖,继续搅拌,等冰糖全部溶化后,放入炒制好的黑芝麻和核桃仁,继续再蒸半小时候左右,蒸的时候要不停地搅拌哦(手会比较累啊),如果觉得太干可以在蒸的过程中加入100ML左右的开水。我怕麻烦,所以直接放在一个汤锅里煮了,边煮边搅拌,由于是直接煮,所以一定要用最小的火,大概十几分钟阿胶就化开了,再放入冰糖,等到冰糖化开,放入炒好的黑芝麻和核桃仁,再放入100ML的开水,继续煮十分钟左右,就OK啦,在整个过程中,手都不能停,要搅拌搅拌再搅拌。

5、准备一个装阿胶糕的容器,我用的是一只大号的保鲜盒。在盒内刷上一层食用油(不用的话,糕会粘在盒子上),把煮好的阿胶糕倒入盒内,放凉。我是放了半小时候左右,再放到冰箱里,然后出去玩了一圈。回来后,将凝固成块的阿胶糕倒出来,切成一个个小块。用保鲜膜包好后,再放入保鲜盒内,再放到冰箱里。

6、每天吃二三块就可以啦。味道还可以!

范文八:固元膏(阿胶糕)制作方法(2种工艺)

固元膏(阿胶糕)制作方法

原料:

阿胶250克(冬天可用500克)、黑芝麻一斤、核桃仁一斤、红枣一斤、冰糖250克、黄酒500克

做法:

1、配齐所有材料;

2、阿胶打成粉;

3、其它材料全部用加工机打成粉,装在一个盆里;

4、加入黄酒将全部粉粉搅拌均匀;

5、装在容器里盖上盖子,上蒸锅,先大火蒸15分钟,然后转小火一个半小时。

6、晾凉后装入干净的瓶子,入冰箱保存。

在固元膏的配方中,红枣、黑芝麻、核桃仁、冰糖是常规的配方。 如遇到糖尿病人可以去掉冰糖,加入1~2两的枸杞子;

如果便秘严重,可以加入2~3两的松子仁;

如果气虚严重,特别怕冷,可以加入2~3两的桂圆;

如果失眠严重还可以加入1~2两的酸枣仁,这样治疗各种疾病的效果就会更好

范文九:阿胶制作方法

阿胶制作方法

主料:阿胶250g,核桃肉250g、红枣半包、桂圆肉适量、冰糖半包、黄酒1瓶。 制作方法:

1、用黄酒浸泡一天一夜阿胶(阿胶用布包好敲碎再泡)。

2、芝麻挑干净,放锅里炒熟备用。

3、核桃肉切成小粒状,备用。

4、红枣泡软,切碎备用。

5、家里准备好一个不锈钢托盘,洗干净,铺上保鲜膜,保鲜膜上抹上精制油。

6、泡好的阿胶放锅里放融化,一边加热一边搅拌,加入冰糖。

7、阿胶、冰糖融化后逐一加入辅料,搅拌均匀,15分钟后起锅(一边加热、一边搅拌)。

8、把熬好的阿胶糕倒入准备好的托盘中整理好,放一边凉一会,硬化前用刀切成大块,硬化后切成小片象芝麻糕一样,装盒放冰箱里存放,一个月里全部吃完。

温馨提醒:煮好后的锅子再放水煮,煮成阿胶汤饮用(充分利用)。

范文十:阿胶制作方法

1. 东阿阿胶,一盒16块(4板),拿出一板(4块),不去掉锡箔的包装,先用锤子敲成小块,找一个密封好的盒子,我用的乐扣的保鲜盒,撕开锡箔包装,把碎的小块阿胶放入盒子里,250克阿胶,倒入妙府老酒半瓶(470ml一瓶),正好没过阿胶,放在通风处或者冰箱冷藏里,两天就ok!

2. 由于本人吃枣的皮,肠胃不消化,于是我把枣皮是去掉的,为了方便,买了大枣,可能20个左右就是半斤,先放锅里蒸,开锅15分钟,然后枣皮就比较轻松的去掉了,去掉枣核;去掉核桃的外壳,切成比豆子大一点的块,尽量别加工成核桃粉,听说核桃磨成粉会比较油;把黑芝麻去砂子、洗净、晾干、炒三分钟就可以熟;去掉桂圆的外壳和里边的胡,准备好枸杞,可洗净晾干,准备工作就这些吧。 3. 开始熬制,用的砂锅,武火,倒入300毫升矿泉水--10颗或15颗冰糖--放入泡好的阿胶和妙府老酒--搅动--让阿胶充分的融化在水和老酒中,否则容易粘锅底哦;搅拌均匀后--把其余的都放上--放入切好的小块核桃、大枣、桂圆、枸杞、黑芝麻,再搅拌,开锅后,改最小火,至少5分钟搅拌一次。这时候看到枣已经很均匀的化在汤里了,因为枣是甜的,所以放15颗红糖,甜味就比较合适了。枣的香味包住了阿胶的味道,很香了!熬大约半小时,看比较黏糊了,ok了。

4. 这时候,很关键的,制作好以后,我才发现的,所以跟mm说说: 开始呀,是倒入干净的可以密封的乐扣盒子,凉透后放入冰箱一天,拿出来后,发现粘在盒子上了,切的时候不好取,其实呀,应当,先把盒子里铺上保鲜膜,让保鲜膜高高的高于阿胶的水平面,这样啊,一提保鲜膜,阿胶就轻易出来了,切成一片一片的,放在密封好的罐子里,因为用的阿胶多,一天最多吃一片,这些大约能切50片左右吧。 自制阿胶膏做法小贴士

阿胶、红枣补血,黑芝麻、核桃补肾、核桃每天吃对心脏有保护作用哦、冰糖润燥,熬制的时候尽量不要用红糖,红糖与之前的东东一起,会上火的哦!所以采用冰糖啊

为什么用妙府老酒,也给大家推荐一下,一个有相关工作好多年的阿姨给推荐的!

2010年10月说要涨钱,于是到东阿阿胶的直营店买了好几盒阿胶,然后第二周再去,果真一盒涨了25元啊,青岛这边开了东阿阿胶的直营店,注意,老板说没有加盟的店的哦!

这里说一下鉴别阿胶的办法,问了老板鉴别方法,之一:真的阿胶放在手里掰,掰不动,假的,会掰弯但是掰不裂;之二:用锤子敲的时候,真的,一敲就裂而且裂的纹路是很光滑的,假的,敲不裂的。写在这里,仅供参考吧,希望能给买阿胶的mm一点帮助~哈!