阿胶的制作方法

阿胶的制作方法

【范文精选】阿胶的制作方法

【范文大全】阿胶的制作方法

【专家解析】阿胶的制作方法

【优秀范文】阿胶的制作方法

范文一:阿胶制作方法

阿胶制作方法

主料:阿胶250g,核桃肉250g、红枣半包、桂圆肉适量、冰糖半包、黄酒1瓶。 制作方法:

1、用黄酒浸泡一天一夜阿胶(阿胶用布包好敲碎再泡)。

2、芝麻挑干净,放锅里炒熟备用。

3、核桃肉切成小粒状,备用。

4、红枣泡软,切碎备用。

5、家里准备好一个不锈钢托盘,洗干净,铺上保鲜膜,保鲜膜上抹上精制油。

6、泡好的阿胶放锅里放融化,一边加热一边搅拌,加入冰糖。

7、阿胶、冰糖融化后逐一加入辅料,搅拌均匀,15分钟后起锅(一边加热、一边搅拌)。

8、把熬好的阿胶糕倒入准备好的托盘中整理好,放一边凉一会,硬化前用刀切成大块,硬化后切成小片象芝麻糕一样,装盒放冰箱里存放,一个月里全部吃完。

温馨提醒:煮好后的锅子再放水煮,煮成阿胶汤饮用(充分利用)。

原文地址:http://fanwen.wenku1.com/article/31460736.html
阿胶制作方法

主料:阿胶250g,核桃肉250g、红枣半包、桂圆肉适量、冰糖半包、黄酒1瓶。 制作方法:

1、用黄酒浸泡一天一夜阿胶(阿胶用布包好敲碎再泡)。

2、芝麻挑干净,放锅里炒熟备用。

3、核桃肉切成小粒状,备用。

4、红枣泡软,切碎备用。

5、家里准备好一个不锈钢托盘,洗干净,铺上保鲜膜,保鲜膜上抹上精制油。

6、泡好的阿胶放锅里放融化,一边加热一边搅拌,加入冰糖。

7、阿胶、冰糖融化后逐一加入辅料,搅拌均匀,15分钟后起锅(一边加热、一边搅拌)。

8、把熬好的阿胶糕倒入准备好的托盘中整理好,放一边凉一会,硬化前用刀切成大块,硬化后切成小片象芝麻糕一样,装盒放冰箱里存放,一个月里全部吃完。

温馨提醒:煮好后的锅子再放水煮,煮成阿胶汤饮用(充分利用)。

范文二:阿胶制作方法

1. 东阿阿胶,一盒16块(4板),拿出一板(4块),不去掉锡箔的包装,先用锤子敲成小块,找一个密封好的盒子,我用的乐扣的保鲜盒,撕开锡箔包装,把碎的小块阿胶放入盒子里,250克阿胶,倒入妙府老酒半瓶(470ml一瓶),正好没过阿胶,放在通风处或者冰箱冷藏里,两天就ok!

2. 由于本人吃枣的皮,肠胃不消化,于是我把枣皮是去掉的,为了方便,买了大枣,可能20个左右就是半斤,先放锅里蒸,开锅15分钟,然后枣皮就比较轻松的去掉了,去掉枣核;去掉核桃的外壳,切成比豆子大一点的块,尽量别加工成核桃粉,听说核桃磨成粉会比较油;把黑芝麻去砂子、洗净、晾干、炒三分钟就可以熟;去掉桂圆的外壳和里边的胡,准备好枸杞,可洗净晾干,准备工作就这些吧。 3. 开始熬制,用的砂锅,武火,倒入300毫升矿泉水--10颗或15颗冰糖--放入泡好的阿胶和妙府老酒--搅动--让阿胶充分的融化在水和老酒中,否则容易粘锅底哦;搅拌均匀后--把其余的都放上--放入切好的小块核桃、大枣、桂圆、枸杞、黑芝麻,再搅拌,开锅后,改最小火,至少5分钟搅拌一次。这时候看到枣已经很均匀的化在汤里了,因为枣是甜的,所以放15颗红糖,甜味就比较合适了。枣的香味包住了阿胶的味道,很香了!熬大约半小时,看比较黏糊了,ok了。

4. 这时候,很关键的,制作好以后,我才发现的,所以跟mm说说: 开始呀,是倒入干净的可以密封的乐扣盒子,凉透后放入冰箱一天,拿出来后,发现粘在盒子上了,切的时候不好取,其实呀,应当,先把盒子里铺上保鲜膜,让保鲜膜高高的高于阿胶的水平面,这样啊,一提保鲜膜,阿胶就轻易出来了,切成一片一片的,放在密封好的罐子里,因为用的阿胶多,一天最多吃一片,这些大约能切50片左右吧。 自制阿胶膏做法小贴士

阿胶、红枣补血,黑芝麻、核桃补肾、核桃每天吃对心脏有保护作用哦、冰糖润燥,熬制的时候尽量不要用红糖,红糖与之前的东东一起,会上火的哦!所以采用冰糖啊

为什么用妙府老酒,也给大家推荐一下,一个有相关工作好多年的阿姨给推荐的!

2010年10月说要涨钱,于是到东阿阿胶的直营店买了好几盒阿胶,然后第二周再去,果真一盒涨了25元啊,青岛这边开了东阿阿胶的直营店,注意,老板说没有加盟的店的哦!

这里说一下鉴别阿胶的办法,问了老板鉴别方法,之一:真的阿胶放在手里掰,掰不动,假的,会掰弯但是掰不裂;之二:用锤子敲的时候,真的,一敲就裂而且裂的纹路是很光滑的,假的,敲不裂的。写在这里,仅供参考吧,希望能给买阿胶的mm一点帮助~哈!

范文三:阿胶制作方法(自己做)

阿胶膏制作方法

1、即墨老酒(长浩)倒入不锈钢锅中,加入冰糖,慢火,把冰糖融化。(在准备材料的过程中,火一直烧着。160度左右。电磁炉)

2、阿胶打碎,磨成粉末状。

3、核桃仁先将其掰碎,一分为四即可。便于切割熔化。然后将其放微波炉中加热4分钟,先2分钟,再翻一下加热2分钟。为的是不发涩。(用保鲜盒装着,不用盖盖子,放里面加热就可)

4、准备盘子,里面稍微留点水,铺上一层食品用塑料袋,上面抹上点香油。(为的是不粘盘子,好往外倒)

5、准备好后,开始往锅里倒入阿胶粉,边倒边搅拌(用木头铲子)。

6、用木头铲子搅拌的过程中,看阿胶有粘绸状出现的时候(提起铲子后,阿胶在上面有粘稠状,不稀的时候),再依次倒入枸杞,黑芝麻(已炒好),核桃仁。边倒边搅拌。(这5.6两个制作过程熬制的时间差不多半个多小时)

7、搅拌均匀后,看整个阿胶膏差不多的时候,关火,将阿胶膏倒入准备好的盘子中。用铲子将其铺平整。

锅里的底子可以用勺子清理干净,然后,手上戴上一次性手套,抹上点香油,用手把勺子上、铲子上的阿胶膏清理干净,都放入盘子中,用手整理平整。

8、放外面让其凝固,待感觉凝固的差不多的时候,放入冰箱冷藏。 然后用刀将其切块即可。

整个制作过程半个多小时。冷藏凝固过程差不多一天,最好是过一夜,凝固效果更好。

小孩子吃的话,用料酒好。也可以加入红枣,切成片放入即可。主要

原料是阿胶、黑芝麻、枸杞。其他的自选。

用量: 阿胶 1斤

黑芝麻 1斤,炒熟

核桃仁 1斤,放微波炉里加热4分钟,热乎为准。 枸杞 3两

冰糖 8两

即墨老酒(黄酒)1瓶长浩牌(小米做的。)贵的那种。便宜的是用地瓜干做得。

范文四:阿胶制作方法

Re: 请教"驴皮膏"的常识

东阿(念一声)阿胶是山东东阿县特产。以驴皮制成。据说名贵不在于驴皮,而在于原产地那口井的水。后来赚了钱了,是否还是都用那口井的水就不得而之了。

做法很多。我的做法只是自己琢磨的比较好入口的,因为驴皮毕竟是味道很大的。

材料:阿胶两块,蜂蜜一公斤,核桃仁1.5斤,黑芝麻半斤,黄酒半斤,干净敞口大瓶子一个。 做法:

1。核桃仁炒熟。这个难度很高,因为核桃仁外表凹凸不平,里面没熟外面已经焦了。如果有烤箱,我建议用,每10分钟翻一次。如果一定要炒,我建议用一公斤盐炒热了后加进核桃仁翻炒,这样受热均匀,不容易焦。炒好后再把盐筛出来。

2。黑芝麻炒香。

3。把阿胶砸碎后放在一个大碗里(很硬,可能要用锤子,不用很碎,指甲大小就行了)

4。倒入黄酒浸泡一天(10小时以上)一定要保证黄酒覆盖住所有的阿胶。

5。一天以后浸泡过的阿胶就软了,放在锅里隔水蒸至阿胶全融化在酒里。期间用筷子经常搅拌直至完全均匀混合。

6。蒸好后拿出来,把蒸软的阿胶倒进准备好的大瓶子里,趁着还没凉透变硬,缓缓倒入蜂蜜,一边倒一边搅拌直到把蜂蜜都搅拌进去。

7。加入已经炒好的核桃仁和黑芝麻,再用大勺子拌匀,行了。

建议:每年农历十月以后开吃,每天早上起床后吃一大汤勺,可以就着温开水一起喝;补血,养颜。我给的这个量基本够吃一冬天的了。开春后就坚决不要吃了,上火!

范文五:阿胶的制作方法

这是去年写的帖子,

私信里已经有很多问我阿胶做法的朋友, 今天看了私信有1500多封未读的,

不好意思啊,我平时真的没有那么多时间来回复.

万分抱歉.

这是阿胶的帖子,希望对大家有用,

吃阿胶前建议大家先去中医那咨询下自己的体质,是否适 合吃阿胶.

制作步骤

材料:

阿胶250克(半斤) 熟的黑芝麻200克 熟的核桃仁200克 桂圆肉150克 红枣肉150克 冰糖250克 (200克=4两 150克=3两)

将阿胶隔着包装轻轻敲碎。好的阿胶一敲就碎。用1:1的黄酒浸

泡3天。(如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了)主要是为了泡软。

将泡好的阿胶放入锅中(是隔水的哦)边加热边搅拌直到阿胶全部烊化成液体。(大概30分钟) 加入敲碎的土冰糖,冰糖一定要敲的碎点,很难融化的。边搅拌边煮着,大概需要40-50分钟才能溶化干净。

待冰糖全部融化后,加入核桃肉和桂圆肉,搅拌均匀,看到均匀裹上阿胶液之后 加入红枣肉搅拌均匀再加入黑芝麻搅拌均匀

边煮边搅拌,大概20分钟后关火。(全程大概1个半小时)

将盛器内部铺上保鲜膜倒入阿胶膏晾凉后盖上盖子入冰箱冷藏24小时即可

24小时候后即可取出来切片食用了。请适量食用,早晚各一次,每次10克左右(1片)

小提示:

如果想很快的从碗里取出阿胶块.我们可以在碗壁上刷一层食用油.这样就不需要保鲜膜什么的了.但是手感会油.大家看自己喜好操作吧.

如果决定用保鲜膜的,记得不要用很薄很薄的那种,要用稍微厚点的,这样比较好撕下来点.也可以用膝纸代替.

范文六:阿胶的制作方法

原料:

东阿阿胶125克、黄酒250ML、核桃仁200克、去核红枣200克、枸杞子60克、熟黑芝麻60克、冰糖60克。

所用容器规格:长20cm,宽13cm,高2.8cm。

做法:

1、阿胶砸成小块,放入大碗中,倒入黄酒,浸泡3-5天至阿胶软化(碗要盖上盖子);

2、熟黑芝麻用擀面杖擀碎,红枣去掉枣核;

3、红枣肉、核桃仁和枸杞子切碎一些;

4、泡好的阿胶连黄酒一起倒入砂锅中,小火慢慢加热;

5、一边加热一边搅拌,直至阿胶全部融化;

6、加入冰糖,继续搅拌直至冰糖全部融化;

7、将处理好的核桃仁、黑芝麻、红枣肉、枸杞子一起倒入锅中;

8、彻底搅拌均匀后关火;

9、准备平底容器,事先铺一层保鲜膜;

10、待阿胶核桃膏晾凉,倒入盘中;

11、用保鲜膜盖住,用手压平压实;

12、放置一夜后,整个膏体会变得稍微硬一些,取出切成小块;

13、切好后装入容器中,放入冰箱保存,每天吃2、3小块即可。

备注:

1、黑芝麻要事先炒熟然后碾碎,才有利于人体吸收;

2、红枣要去核,但不建议用买来的无核枣,因为无法确定加工过程中的卫生是否有保障;

3、黄酒可以帮助药物更好被人体吸收,所以有一些滋补及活血通络的中药都会用到黄酒。如果不想用酒,也可以用沸水将阿胶碎块冲开,再小火加热煮化,后面的程序一样;

4、此膏活血功能较强,女性生理期时不要服用;

5、不仅可作为女性补血养颜之用,男性也可以吃哦;

6、保存过程中不要接触生水,取用时注意卫生。

银耳、雪梨、枸杞、冰糖。

做法:

1、银耳提前用冷水泡开,撕成小朵。

2、将银耳放入锅中加水煮至软烂再加入冰糖。

3、雪梨切块、枸杞洗净放入继续煮至雪梨变软即可。(枸杞的量不要太多,否则汤汁会有些微酸) 银耳汤做起来很简单,只要花点时间煮至粘稠,自然就会好喝~原料:

东阿阿胶125克、黄酒250ML、核桃仁200克、去核红枣200克、枸杞子60克、熟黑芝麻60克、冰糖60克。

所用容器规格:长20cm,宽13cm,高2.8cm。

做法:

1、阿胶砸成小块,放入大碗中,倒入黄酒,浸泡3-5天至阿胶软化(碗要盖上盖子);

2、熟黑芝麻用擀面杖擀碎,红枣去掉枣核;

3、红枣肉、核桃仁和枸杞子切碎一些;

4、泡好的阿胶连黄酒一起倒入砂锅中,小火慢慢加热;

5、一边加热一边搅拌,直至阿胶全部融化;

6、加入冰糖,继续搅拌直至冰糖全部融化;

7、将处理好的核桃仁、黑芝麻、红枣肉、枸杞子一起倒入锅中;

8、彻底搅拌均匀后关火;

9、准备平底容器,事先铺一层保鲜膜;

10、待阿胶核桃膏晾凉,倒入盘中;

11、用保鲜膜盖住,用手压平压实;

12、放置一夜后,整个膏体会变得稍微硬一些,取出切成小块;

13、切好后装入容器中,放入冰箱保存,每天吃2、3小块即可。

备注:

1、黑芝麻要事先炒熟然后碾碎,才有利于人体吸收;

2、红枣要去核,但不建议用买来的无核枣,因为无法确定加工过程中的卫生是否有保障;

3、黄酒可以帮助药物更好被人体吸收,所以有一些滋补及活血通络的中药都会用到黄酒。如果不想用酒,也可以用沸水将阿胶碎块冲开,再小火加热煮化,后面的程序一样;

4、此膏活血功能较强,女性生理期时不要服用;

5、不仅可作为女性补血养颜之用,男性也可以吃哦;

6、保存过程中不要接触生水,取用时注意卫生。

银耳、雪梨、枸杞、冰糖。

做法:

1、银耳提前用冷水泡开,撕成小朵。

2、将银耳放入锅中加水煮至软烂再加入冰糖。

3、雪梨切块、枸杞洗净放入继续煮至雪梨变软即可。(枸杞的量不要太多,否则汤汁会有些微酸) 银耳汤做起来很简单,只要花点时间煮至粘稠,自然就会好喝~

范文七:阿胶膏制作方法

阿胶膏制作方法

原料:

阿胶 250g,黄酒(绍兴)800,红枣300g,黑芝麻150g,核桃仁150g,桂圆肉150g,冰糖250g

作法:

红枣、桂圆肉、核桃仁、黑芝麻一起捣碎;阿胶置黄酒内

浸泡12天,将阿胶酒倒入陶瓷器内,放入水蒸至阿胶完全化完,将以上四种食品倒入混合,再加冰糖,继续蒸至冰糖完全溶化时,取出冷却。

用法:

每日二次,早晚各一次。

忌食用萝卜、茶

具体的做法是这样的:取阿胶半斤(冬天可用1斤)、黑芝麻1斤、核桃仁1斤、红枣1斤半、冰糖半斤。将大块的阿胶连着包装用榔头敲成小块,然后再倒进食品加工机里打成粉状;把黑芝麻洗干净,在锅里炒干,这样利于在加工机里粉碎;核桃仁在加工机里不容易打碎,最好是在家用的小型绞肉机里绞碎;红枣洗干净,去核,再在绞肉机里绞碎;冰糖放入加工机里粉碎。将这5种食品按照以上方法处理完后,放入一个大盆子里搅拌均匀,再倒入黄酒2斤(给小孩吃时可改

加酒味较淡的料酒),搅拌均匀后,放入盆子里,盖好盖子,然后放入大锅内,隔水蒸。先用大火蒸15分钟,然后再用小火蒸1个半小时,完全蒸透就可以了。等放凉后,放入洁净、干燥的大瓶子。如果做的量多可以分瓶装,正在吃的那一瓶就放在外面,其余的保存在冰箱里。因为是用酒搅拌均匀蒸熟的,所以冷藏起来,一年都不会坏。舀的时候勺子上不能有水,补品遇水后容易发霉。如遇发霉的,就将 上面的霉去掉,再倒入盆里,加盖蒸半个小时就可以继续食用了。

阿胶的几种食用方法阿胶的服法有多种,以上好黄酒、冰糖伴以阿胶炖化服用,主要治疗妇女月经不调、经水不止、妊娠出血及产后虚弱;另一种是将上述三者再加入适量红枣、核桃仁、黑芝麻等炖化服用,对男子身体虚弱、贫血性心悸、头晕、气急疗效较好,也能改善神经衰弱、失眠多梦等症状。 2.芝麻、核桃阿胶膏

阿胶150克,砸碎,黄酒350毫升,浸泡一周。待阿胶呈海绵状,略加水炖化,加入黑芝麻、核桃仁适量,加上冰糖250克,蒸1小时,不断搅拌,冷却即成冻膏。每天早晚各一至两匙,温开水冲服。此法对患腰酸怕冷、耳鸣和阴虚或肾亏等症有特效。

3.人参、桂圆阿胶膏

阿胶150克,黄酒350毫升,浸泡呈海绵状,略加水炖化,加入适量人参煎液或人参粉,配入桂圆肉拌匀,加冰糖蒸1小时许。冷却成冻膏,每天早晚各一至两匙服用。适用于气虚疲乏无力,兼有心悸畏寒等症。

选好材料:

炒熟黑芝麻1斤,核桃仁1斤,干红枣1斤,桂园1斤,冰糖250克,阿胶250克,黄酒800克左右

做法:

1、将炒熟的黑芝麻、核桃仁、干红枣、桂园、冰糖和阿胶粉碎均匀成粉状,粉碎方法可以参考健果营养餐。

2、将粉放入陶瓷容器内,慢慢加入黄酒,边加边搅,尽量干,酒能渗入粉就可以。

3、盖入容器盖子,再用保鲜膜封起来,然后放入有水的锅中,大火蒸15分钟,小火一个半小时。

5、蒸完拿出,冷却后装入瓶子,入冰箱保存

所有的原料都必须粉碎。枣加工成细枣泥,黑芝麻、核桃加工成细腻的膏泥。阿胶、冰糖打粉。制作固元膏最繁琐的就是材料的粉碎过程。1、把阿胶从盒子里拿出,别弄坏PVC和铝箔纸的包装,用刀背或锤子敲PVC面,砸成小碎块,分次倒进干磨杯里打成粉,一次加入太多,容易损坏机器。建议直接到药店购买正宗阿胶,药店的可以给免费打粉,也可以到跟我来吧养生坊的淘宝店购买。2、将大块冰糖先砸碎成小块再分次放在干磨杯里打成粉,拣出冰糖里的线头。3、黑芝麻淘洗干净,将底部的沙子滤掉,放进锅里小火来回翻炒,听到叭叭响的声音,用手摸一下,芝麻基本干了就可以停火,再稍微翻炒一会儿,以防余温造成糊锅,暂放在锅里备用。4、核桃剥皮,去皮取仁,直接放入绞肉机绞碎,可以反复绞碎几次,待成细腻的核桃泥即可。这样蒸出来的固元膏口感细腻,香气纯正。5、核桃处理完了,黑芝麻也就放凉了。将黑芝麻用勺子舀着一点点往绞肉机里放,边放边绞。反复几次,绞成芝麻泥。6、红枣去核,用刀切碎,慢慢放入绞肉机里反复多次绞成枣泥,也可以直接放在熟菜板上如同剁肉馅一般,剁成枣泥。枣泥加工的过早,暴露在空气中容易氧化变色,所以,最后一步处理。枣泥在运输过程中容易变质,所以,出售的固元膏材料组合,其他材料都可以免费代为加工,唯独枣泥需要朋友们自己处理就是这个道理。7、你的体质在咨询后,营养师会根据你的体质从中医角度进行分析,并建议在固元膏里添加部分药食同源的食(药)材。这样更有针对性,增加了固元膏的疗效,减少了固元膏的上火症状。8、把处理的各种材料都放入蒸固元膏的盆里,拌匀。把黄酒倒入蒸盆拌匀,根据材料的多少酌情掌握黄酒的量,所搅拌好的材料不要太稀,所以,黄酒边倒边拌料。研制出一些功能型保健药物的浓缩液,可以代替部分或全部黄酒,用于调和固元膏材料。

9、固元膏材料拌匀后,将蒸盆盖上盖,或用质量好的保鲜膜(质量差的容易蒸坏,不但味道不好,还污染了我们费劲心血的固元膏)放入蒸锅里,加入足够的水,再盖上蒸锅的盖,开大火蒸,大火烧开半小时后换小火蒸一个半小时。这里的蒸制时间比书上介绍的长些,蒸出的固元膏口感更好,

更容易吸收。但要注意加足水,免得干锅!10、蒸的过程中注意记好时间,蒸到一个半小时后关火。让固元膏在锅里捂十分钟后开锅盖取出蒸盆,去蒸盆盖自然放凉。完全凉透后,将固元膏装入密封性好的食品安全塑料瓶中,先紧着一瓶放在外面吃,剩下的放入冰箱保存。长时间吃不着的可以冷冻,保存期可达一年。冷冻后的固元膏食用前需再上锅蒸透。食用提示 食用方法

每次舀膏的时候,取用勺子上不能沾水,遇水容易发霉。如果不小心遇到发霉的情况,可将上面的霉去掉,再倒入盆中,加上盖,上火蒸半个小时后可以继续食用。

近来由于天气渐渐转凉,又正是秋季进补的大好时机,来跟我来吧养生坊定做固元膏的朋友纷至沓来,真的有些目不暇接了。

固元膏的食用方法

一、初次食用,每天早晨空腹食用一次,每次10克。

二 、以5天为一个单位周期,每5天加量一次,每次加5克。我会送你一个装有20克固元膏的小袋子,供你参考。

举例:您从本月1号开始服用。1--5号每天早晨吃10克,每天一次。(本次5天食用总量共计50克)。6--10号每天吃15克,每天一次。(第二个5天的食用总量共计75克)。11--15号,每天吃20克,你可以每天早晨一次吃完,也可以分早晚2次每次10克,总之,食疗不是药疗,只要适合自己就是好的。(第三个5天的食用总量共计100克)。16--20号,每天吃25克(第四个5天的食用总量共计125克)。21--25号,每天吃30克,你这时候也可以改为每天3次,每次10克(第五个5天的食用总量共计150克)。以上是理论数据,因为是食疗,实际食用时候估量即可,不必太严谨的,凭自己的感觉食用。无上火症状,可以适当加量。若平素体质过于虚寒有上火症状,可以适当减量,或改为隔日服用一次。所以,1斤固元膏初次吃可以食用一个月。总之,食疗讲求的是持之以恒,不是一口吃个胖子。坚持就是胜利,坚持就是健康。

三、根据自己的感觉,加量到每天20--30克左右就可以了,维持这个量继续服用。建议食用者不要过于加量,效果是坚持天天吃才有的,不是一次吃很多。

四、女性朋友在月经期不服用。

范文八:阿胶糕的制作方法

阿胶膏的做法:

原料

1、东阿阿胶250g

2、核桃仁250g

3、黑芝麻250g

4、黄酒250ml

5、冰糖250g

6、桂圆、红枣、枸杞若干(根据需要添加)

自制阿胶固元膏的做法

1、将买来的阿胶拆开,里面都是一块块的。找一块干净的布,一次包两块阿胶,包好后用小锤子将里面的阿胶槌碎,只要锤成小块就成了,将捶碎的阿胶放入一个可以盖盖子的容器内,倒入黄酒250ml,浸泡3-5天。在这个时间里我们可以准备其他的原料:

2、炒核桃。核桃里面有很多油,所以,吵起来很容易糊,一定要用文火慢慢炒,当闻到核桃的香味时候就差不多了。把核桃盛起来摊开晾起来(微波炉用高火,3-4分钟闻到香味就可以了)。

3、炒芝麻。芝麻炒之前一定要洗,还要淘沙,芝麻里面很多尘土,洗芝麻需要那种可以过滤的纱布包住洗,洗好之稍晾一下,,芝麻一定不要晾干炒,湿芝麻炒起来才不会糊。芝麻也要用文火炒,当炒到香气四溢、芝麻噼噼啪啪响的时候,就可以盛起来了。

4、磨核桃、芝麻。用搅碎机来搅芝麻、核桃很好,速度飞快。(如果要加桂圆、红枣(去核)、枸杞可以放在里面一起搅)

5、三五天过后,阿胶大概也浸泡好了,原来细细块状变得稠状物。加入热水约100g,冰糖250g,将芝麻粉和核桃粒放进去。然后放在蒸锅里蒸半个小时到 一个小时。蒸的过程经常搅拌,等到冰糖全部融化后就取出来,等放凉后,放入洁净、干燥的大瓶子。如果做的量多可以分瓶装,正在吃的那一瓶就放在外面,其余 的就保存在冰箱里。因为是用酒搅拌均匀蒸熟的,所以冷藏起来,一年都不会坏。舀的时候勺子上不能有水,补品遇水后容易发霉,如果遇到发霉的,就将上面的霉 去掉,再倒入盆里,加上盖,上火蒸半个小时就可以继续食用了。 自制阿胶固元膏的吃法

取1-2勺用开水冲服,每天每天清早起床喝上一碗。

阿胶膏中有阿胶、红枣、桂园,可以补血,黑芝麻、核桃仁、枸杞能补肾,冰糖能润燥,又有酒在里面增加功效,做法精细,特别容易消化吸收,所以一般在连吃1至2个月后,血色素都会明显增加,特别适合妇女长年服用,而且也适合老年人补血、补肾,治疗咳喘效果也很好。

自制阿胶固元膏更详尽做法:

1 阿胶、冰糖直接用打粉机打成粉备用。个人不喜欢太甜的,所以冰糖的比例较低,个人可根据自己口味调整,不过建议冰糖份量不要超过阿胶的份量。

2 称取黑芝麻经过淘洗、凉干,炒香后备用,也可购买超市内干净的黑芝麻,就不用淘洗了;黑芝麻炒香:取凉干后的黑芝麻放入炒锅内,用文火缓慢加热,并不断搅拌。观察其水气蒸发情况,闻其气味。开始时,略有青草气味;继续搅拌炒制便无水气产生,手感黑芝麻干燥、变轻。取少许黑芝麻用拇指和食指单层挤压极易破碎,并且气味略带香气时,立即出锅,降温备用。

3 核桃仁 ,经挑选、清洗、炒香后备用,务必把隔阂去掉。核桃仁炒香: 取挑选清洗后的核桃仁放入炒锅内,用文火缓慢加热,并加盖锅盖,定时翻动。待核体温度升高后,将火稍微加大,不断翻动。炒制到核体略显黄色,并看到在锅内核体的内衣碎销增多;当取核体用手轻捻,内衣极易脱落时,既可出锅,降温备用。

4 用小毛刷或者用纱布沾少许香油或者其它诸如色拉油均匀的涂在不锈钢盘内表面,备用。千万要注意毛刷别掉毛。 5 熬胶:把阿胶粉、冰糖粉加入黄酒放在不锈钢锅内,先搅拌均匀后,开始打开电磁炉开关,用文火加热,并不断搅拌使其溶化;

6 观察溶液的沸腾状况,看到泡沫由浅变深时,改用小火加热,并加速搅拌;

7 观察糖胶液在从搅拌铲向下流动时的状态,当由原来的几条线变成一线时(俗称挂旗时);加入炒香的黑芝麻、核桃仁,加速搅拌使之均匀;

8 把熬制好的阿胶糕倒在事先已涂上油的不锈钢盘上,用木铲整平;

9 在自然条件下冷却,在冬天常温放置8-10小时即可,夏天温度高时,放冰箱内冷冻1小时左右即可变硬成型,取出放缓后,然后用刀切成块。

10 因为怕粘在一起不方便取用,我用糯米纸分开包装了一下,冰箱冷藏贮存。

11 阿胶糕中可加入枸杞子、葡萄干、花生仁、瓜子仁、红枣等常用食品原料丰富口味。

阿胶切片膏做法

如果没能冻起来可能是熬的火候不到,要熬到有挂旗现象,所谓挂旗就是用铲子铲一点阿胶,阿胶流下不是呈线状或者滴落,而是粘在一起像旗子一样,这一步看的是水分的含量和成色。阿胶膏要用东阿阿胶,核桃,芝麻按1:1:1的比列来熬,也可以根据个人体制加入其他东西,女性可以加入红枣,便秘可以加入松子,补气也可以加入枸杞等等。建议核桃和芝麻不打碎这样口味会更好,如果不喜欢冰糖可以用木糖醇代替。好了,接下来是步骤:1:核桃,芝麻洗净,核桃掰成小块,把核桃可芝麻炒香备用。准备一个盘子,盘子里要涂上使用油,这样取阿胶是方便2:在锅中加入热水,将打成粉的东阿阿胶放入,不停的搅拌,当熬到有挂旗现象时放入炒香的核桃和芝麻,搅拌均匀,再熬一会让阿胶和核桃芝麻充分混合就可以了。3:将阿胶膏倒在涂过油的盘子里,凝好后切片,每次15克到30克,一天2次。

范文九:阿胶糕的制作方法

阿胶糕的制作方法

一, 备料:阿胶250克,红枣15颗,黄芪3-5片,米酒200克,黑芝麻(炒)300-350克,带壳核桃1000克(剥壳后备用),冰糖若干(根据自己喜好加减)。

二, 备用工具:乐扣乐扣盒,最好是方形的,内壁抹好香油备用,防黏,一次性手套,香油。

三, 制作过程;先将红枣切瓣,和黄芪熬水,熬好去渣后约200-250克,和米酒一起放入锅中加热,加冰糖至融开,加阿胶粉并不停搅拌,不要黏锅,文火慢熬,约10-15分钟,阿胶完全融化成胶状,筷子提起时黏在筷子上的阿胶很快凝结,加芝麻继续搅拌,拌匀后加入核桃,再搅拌均匀后盛至乐扣盒中,期间继续小火直至起锅,带好一次性手套(手套上抹好香油防黏)压平,自然冷却后放入冰箱冷藏室,几小时后即可切片。

范文十:阿胶糕制作方法

阿胶制糕方法作

一斤以胶为阿说例明一:

料:阿胶5原00(打粉) g 糖50冰g0(粉打 )黄酒 50m0 l黑麻芝00g5(熟) 炒核仁5桃0g(炒0) 熟玫 瑰(花粉)打00g 1无核枣晒干大250g 杞枸20子g 如果气0可加虚点西洋50参1-00 g

二:仪:器木子铲 保 膜 鲜香油 最好 个有小子 大盘子一个用刷来阿放糕 胶三:

作制方:

1 将法黄倒入锅酒中电,磁火炉力调300w到(可以直一持这保温个直度到完)做然,后开始木用不断铲搅黄酒,稍拌微有温度后将阿胶粉点倒入,一搅拌直。2 搅

大概持拌续02-03分钟,用木至挑铲起呈微粘状稠开始加入时冰粉,继续糖搅拌。

3 待糖冰融化以都后入玫瑰花粉,加拌搅匀均。

将4洋西参加锅中入搅拌,匀均。如(果有没洋西参此,可省步)

略5 将核大无枣入锅中加搅,均拌。

6 匀将枸杞子加入中锅,搅均匀拌。7

核将桃仁入锅中,加拌搅均。

匀 将黑芝麻加入8锅中搅,均拌匀将保鲜膜铺。在大子盘,里表膜用小面刷子匀均涂抹香上。油

9时此中阿胶锅糕已经基很本难拌动搅,说可以出锅明。10

将胶阿倒入糕先准事好备大盘的子,里用铲将木胶阿糕刮。然后平胶阿上糕面再表一刷香油层,盖上鲜膜。

保1 1胶糕阿放置一,晚第二就可以切天片。了片约5-一10g一天一片不可多.吃。1

2 把切好的阿胶放糕入密盒封,里入冰箱放藏室冷。

这是大个化的,众般人一都可。若吃想入制加首何粉(1乌0g-2000),g跟则步骤3。 随