阿布扎比皇宫大酒店

阿布扎比皇宫大酒店

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范文一:阿布扎比的皇宫酒店

阿布扎比的皇宫酒店

世界唯一的八星级酒店——伯瓷酒店

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你的名字错了吧?伯瓷是阿联酋迪拜的BurjAl-Arab酒店,归属Jumeirah Hotel管理公司;帆船酒店位于阿拉伯联合酋长国第二大城市迪拜市,因为饭店设备实在太过高级,远远超过五星级的标准,人们只好称它为七星级,不过该级别未经权威鉴定机构认可。 你贴的这是阿布扎比的皇宫酒店.归属Kempinski Hotel管理

公司.

再者目前还没有真正的八星级酒店,Jumeirah Hotel旗下的伯瓷实际就是五颗星,七星八星这都是那些无知的媒体给吹出来的.目前全世界挂出七颗星的酒店只有意大利的米兰的一家,这家名叫TownHouseGalleria

的观光饭店位于米兰.

Kempinski Hotel\Kempinski Hotel Ajman

Kempinski Hotel Ajman

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原文地址:http://fanwen.wenku1.com/article/31709728.html

范文二:阿布扎比皇宫酒店

阿布扎比皇宫酒店 酒店全称:酋长国宫殿酒店 (Emirates Palace)

酒店地址:阿拉伯联合酋长国首都阿布扎比

酒店星级:8星

国家简介:阿布扎比是阿拉伯联合酋长国的7 个酋长国中,阿布扎比是最大的一个。面积占国土面积的80%,其中包括大约200个岛屿。阿布扎比市就坐落在其中一个岛屿上,拥有一切作为一个首都的魅力和激情。尽管阿布扎比大部分是沙漠,但阿布扎比市是一个绿意浓浓的天堂,宽阔的街道、美丽的公园和视力所及的远方尽是绿树。

发展由来:酒店最初是为迎接海湾合作委员会首脑会议在阿布扎比召

开而修建的,故饭店的原名是会议宫,随后还曾更名为酋长国宫殿酒店。

酋长国宫殿酒店 (Emirates Palace),隶属凯宾斯基(Kempinski)饭店。凯宾斯基酒店是世界上最古老的豪华酒店,最初建立于1897年。酒店集团则创建于德国,现旗下酒店遍布欧洲、中东、非洲、南美和亚洲,在北京、柏林、布达佩斯、伊斯坦布尔、德累斯顿和圣莫里茨等地拥有45处以上的私人酒店和特色酒店。1985年,汉莎航空公司购买了凯宾斯基的股份,使传统的德国酒店集团得以在海外经营酒店。凯宾斯基酒店 S.A由凯宾斯基、汉莎航空公司和Rolaco S.A.创建,公司总部位于瑞士的日内瓦。

酋长国宫殿酒店 (Emirates Palace) 位于阿布扎比的海滩,北面和西面临海,斥资30亿美元修建,被认为“简直是为国王而建的”,是一座古典式的阿拉伯皇宫式建筑(以前只有在电影中才可以看到)。 皇宫酒店是据说是世界上唯一的八星级酒店,也是目前世界上最奢华的酒店。远远看去,它有点象清真寺,也有点象传说中的辛巴德或阿里巴巴时代的皇宫。每座宫殿都有一个传说的故事,具有很浓的民族色彩。这座与阿联酋总统府仅一街之隔的宫殿式饭店,远看像一个巨大的城堡,拥有 1300 多米长的黄金海岸线。

酒店最初是为迎接海湾合作委员会首脑会议在阿布扎比召开而修建的,故饭店的原名是会议宫,随后还曾更名为酋长国宫殿酒店(Emirates Palace)。该饭店目前由凯宾斯基饭店集团管理经营,由著名的英国设计师约翰-艾利奥特设计。他的设计基调庄重大方、富有浓郁的阿拉伯民族风格。 饭店正门的外形有点像巴黎的凯旋门,汽车穿过凯旋门,经过一条三四百米长的坡道,便来到了位于四楼的饭店大厅。该饭店共有大小圆屋顶114个,突出了阿拉伯人喜欢的建筑风格。

酒店内部面积达24万2820平方米,但客房只有不到400间,酒店内还有一个面积达 7000 平方米、是中东地区最大型豪华礼堂,可容纳1200人开会;一个可容纳2800人的舞厅;有12个餐厅和8个娱乐厅,配有128间厨房和餐具室,可同时接待2000多人就餐。另有40个会议室和附带12

个工作间的新闻中心。从饭店通道一头走到另一头,长近千米,有时客人在饭店用餐或购物后经常找不到房间,得找服务员领路才能回府。

整个酋长国宫共有394套客房,这包括302个豪华间,40个华丽的khallej豪华套房,4个皇家khaleej套房,16个三卧室的宫殿套房总共可被共分为48个单卧的单独套房。平均每间房造价750万美元。分为总统套间、宫殿套间、海湾豪华套间、海湾套间、钻石客房、珍珠客房、珊瑚客房和豪华客房等8种。客房的地板是大理石或地毯,房间价格从600美元至13000美元不等,外加20%的服务费。房间最小的客房面积为 55 平方米,最大的总统套间面积近千平方米。6套宫殿套间位于饭店的六层和七层,每套面积达680平方米。每个套间有7名专门的服务员在门外24小时待命,随时听候客人的吩咐。客人入住前,服务员会把套间里的电脑等设备的语言选择调整为客人最熟悉的语种,让卧室、客厅和餐厅里的电视上播放客人喜欢的电视节目或音乐。酒店顶层的6个总统套间,只接待来自海湾地区的元首或王室成员,还有专属的入口车道。

酒店的圆顶用纯金制造,采用最新的照明技术、防腐特殊材料,一到晚上就会自动发光,金光闪闪,永不掉色。据说,这个圆顶还是世界上最大的圆顶建筑。酒店总共用了19万立方英尺的进口大理石,1002盏施华洛世奇水晶装饰枝型吊灯。

酒店里面到处是黄金打造的物品,金碧辉煌;墙上的条纹、挂画的框子、座椅的边条、全金的屏风画、各种把手开关、卫生间里的水龙头、纸巾盒、甚至是马桶上的冲水扳手都是黄金打造的,据说装潢就用去了22吨黄金。

这家酒店的独特之处不限于表面的豪华,还在于不为人知的管道系统。管道内蜿蜒近1000多公里的蓝色、红色与绿色的光缆和电缆,以及其他多种时髦玩意,都在向人们证实高科技才是这家酒店最耀眼的招牌。此外,酒店拥有长达一英哩的私人海滩,两座游泳池面积有数个足球场那么大。房客在海滩游泳池享受阳光时,服务生的服务甚至做到为你擦太阳眼镜,洒水雾消暑。

这里工作的员工远比客人多得多。酒店职员和宾客的比例却是6比1,由于饭店走廊又多又长,经常有工作人员在上班时迷路其中。由于内部面积过太大,有些楼梯间距超过一公里远,为方便员工正常活动,酒店还为职工配备45辆高尔夫球场专用的高尔夫球车代步。

如此豪华的酒店,服务当然非比一般,他们以扑满玫瑰花瓣的银盘端上咖啡,亚麻布餐巾,杏仁可颂和进口矿泉水。并会 向 女士顾客赠上鲜花。客房服务人员会在每天客房床单和枕头下放薰衣草,让客人在氛香气

氛下入眠;单是沐浴,就为客人提供了7种选择,如果钱够多的话,还可以另加数万元,酒店可以特别为客人准备香槟浴。

奢华也许只能满足人们的虚荣心,酒店内无所不在的高科技才真正提供给人们实实在在的享受。人们在酒店100公顷区域内的任何一处都可以享受到无线上网的乐趣,即使是在游泳池边和私人沙滩上。客房内的高科技更是令人咋舌。入住的顾客会领到一个价值2500美元的掌上电脑。这个小巧的电脑带有一个8英寸大小的彩色显示屏,装有Linux 系统,与电视、立体声音响以及其它装置相连。人们通过它可以设定叫醒电话、下载电影、录像或召唤服务员。酒店工作人员也通过类似的装置来遥控电视、灯光、声响和空调。

这座超豪华饭店所有房间都配备了号称二十二世纪的设施。50寸或61寸的交互式等离子电视、无线高速因特网接入是该饭店所有客房的最低标配,套间配备更加高级,还有先进的笔记本电脑和集打印、扫描和传真等功能于一体的办公设备。客人在普通客房内能通过一个专门的触摸屏来控制房间内的所有设施,如灯光、空调温度、室内游戏和娱乐节目。客人通过交互式电视,能足不出户就购买饭店商场里的东西、发出房间服务指示,或结账退房。

“满足你的一切愿望,实现你当国王的梦想”。这是八星级宫殿酒店最为傲人的口号。

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范文三:鱼翅皇宫大酒店炸茄子不软塌:油温70℃

鱼翅皇宫大酒店位于济南千佛山南麓,建筑宏伟,装修豪华,颇有皇家气派。这里以高档消费为主,低档原料也要做出高档感觉,必须以能上“高档宴会”为标准。在很多厨师看来,猪蹄是上不了大席的,因为其常见做法是酱、卤,颜色太深,而且里面骨头多,食客需要用手抓着吃,非常不雅。而鱼翅皇宫有一道“肥蛤烧蹄花”却是高档宴席中点击率很高的菜。技术总厨刘晓华说:“制作此菜时,我们没有加老抽等深颜色的调料,而是加了胡萝卜汁,既解猪蹄的腻感、增加蔬香味,又使猪蹄颜色黄亮美观。另外在上菜之前,我们取出猪蹄中的大骨,只保留小骨头,由于经过20分钟的小火压制,客人吃时只需用筷子一挑,小骨和肉在碟中就分离了,便于食用。”   170℃炸茄子 不软不塌不油腻   “鲜贝烧紫茄”是“红烧茄子”和“红烧贝丁”的结合版,用的是粤菜的调料,成菜中的茄子不软塌不油腻。此菜中炸茄子有个技术关键,刘晓华说:“油温一定要保持在170℃,为此,我们专门配备了300℃温度计来测量油温,如果超过170℃,就要把锅离火,否则油温过高,茄子会变软变塌,茄香味也会消失。”此菜大致做法是:1、线茄洗净切长条,直接入170℃左右的热油,中火保持此温度炸约1分钟捞出控油备用。如果温度过低,茄条会吸入过多油分。扇贝煮熟取肉备用。2、锅下底油烧热,下蒜瓣煸香,下巧勺热烹香酱油、蚝油、海鲜酱、鸡汤,放入鲜贝丁和炸好的线茄,加鸡粉、胡椒粉调味,小火烧约2分钟收汁入味,勾芡出锅即可。   成本加五毛 猪颈肉卖出意境来   以往的猪颈肉多是炸后直接上桌,而“香薰猪颈肉”则是将炸好的猪颈肉切片,用竹签串起来放进广口玻璃瓶,然后用烟熏枪喷入香草味烟雾,成菜烟雾缭绕,很上档次。刘师傅说:“烟熏枪每支约150元,可用半年左右,每次用的烟熏锯末也比较少,每道菜的成本只需增加5毛钱,却能给宴席增色不少。除了猪颈肉,很多干香的肉类菜像乳鸽、鸡架等不妨也试试用烟熏枪来增加意境,改变一下上菜方式。”   肥蛤烧蹄花   提前预制:   1、取10个猪蹄,每只斩成4块,冲水洗净,锅中加宽水,下葱段、姜片各20克,米酒30克烧开,下猪蹄煮10分钟,捞出后再用清水冲洗一次,去除猪蹄的异味。   2、锅下底油烧热,下葱段50克、姜片50克、八角15克、洋葱丝50克煸香,下猪蹄翻炒一分钟出锅备用。   3、高压锅内加现榨的胡萝卜汁1千克、水5千克、文蛤精80克、番茄酱200克、味达美160克,下入猪蹄,上汽后小火压20分钟至猪蹄软烂。如果猪蹄还不够软烂,可以取下压力阀后再用小火煲约15分钟,离火放凉后入保鲜冰箱储存。   走菜流程:   1、肥蛤煮至刚开口,取肉备用。   2、净锅下500克压猪蹄的原汤,放入猪蹄750克小火火靠10分钟收汁,将猪蹄去掉大骨,再放入锅内,上小火,放入肥蛤肉快速翻匀,出锅装盘即可上桌。   特点:肥而不腻,口味微甜。   技术关键:1、压猪蹄时要用小火,以免粘锅,而且小火长时间压制可以让猪蹄更软糯入味。2、收汁时火不要太大,因为猪蹄本身胶质就很厚,火太大容易糊锅。3、猪蹄收完汁后再去大骨,如果先去骨再收汁,成菜软塌、不成形。   豆角双鲜   原料:豆角400克,鲜贝丁50克,笔管鱼50克,虾球50克,五花肉丁10克。   调料:盐1克,蒜丁10克,小米辣3克,味达美酱油5克,老干妈豆豉酱5克,孜然味阿香婆牛肉酱5克,葱姜油5克,鲜味宝3克,鸡粉2克,红油5克。   制作:   1、米酒500克、姜汁100克、盐10克调成料汁(此料汁可泡十次原料),下入洗净的长豆角泡5分钟,捞出切段。锅下宽油,烧至六成热,下豆角中火炸1分钟,捞出用凉水冲一下(有利于保持豆角鲜绿)备用。   2、笔管鱼、鲜贝丁、虾球入90℃的热水(水里加少许姜汁、醋)焯30秒,捞出控干水分备用。   3、锅下底油烧热,下五花肉丁煸香,下蒜丁、小米辣末炒香,加味达美酱油、老干妈豆豉酱、孜然味阿香婆牛肉酱翻炒均匀,下入豆角翻炒几下,下鲜贝丁、笔管鱼、虾球,加鲜味宝、鸡粉大火爆炒均匀,淋一点红油翻匀即可出锅。   味型:咸鲜微辣。

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范文四:中东式奢华阿布扎比皇宫酒店

阿布扎比皇宫酒店 新天地朗廷酒店电话

除了目不暇给的奢华,酒店内号称来自22 世纪的高科技设施,更是实现了神话般的梦幻享受。入住的每一位顾客,首先会领到一个价值高达2500 美元的掌上电脑。从这一刻起,你就仿佛拥有了一个阿拉丁神灯式的仆人。通过这台小巧的电脑,可以连接电视或音响,还可以设定所有客房服务或召唤服务员。除此之外,所有房间都配备交互式等离子电视。客人能通过触摸屏来控制房间内的所有设施,甚至足不出户,就能购买酒店商场里的东西。如此豪华的酒店,服务当然非比一般。这里的工作人员会以铺满玫瑰花瓣的银盘为客人端上阿拉伯咖啡,向女士赠上鲜花。当客人在酒店专属的1.3 公里海滩上享受阳光,或是在堪比足球场的游泳池旁休憩时,他们还会默默为你洒水雾消暑。

酒店共有394 套客房,分为总统套间、宫殿套间、海湾豪华套间、海湾套间、钻石客房、珍珠客房、珊瑚客房和豪华客房等8种。房间最小的客房面积为55 平方米,最大的总统套间面积近千平方米。6 套宫殿套间位于饭店的六层和七层,每套面积达680平方米。每个套间有7名专门的服务员在门外24小时待命,随时听候客人的吩咐。

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范文五:郑州皇宫大酒店2011年海鲜美食节活动主案

中国皇宫餐饮集团郑州皇宫大酒店

郑州皇宫大酒店“海鲜美食节”活动实施方案 以集团领导的指示为指导,结合中国皇宫餐饮集团旗下各店陆续举办的“皇宫海鲜美食节”的契机,现在正值本市食客摇首期盼的海鲜美食盛事的最佳时机,为把握当前的河南的海鲜餐饮市场,加大顾客对海鲜类的关注性和制造轰动效应,结合酒店实际情况,利用各种媒体宣传力和公信力进行本次活动的互动,制定本次“海鲜美食节”实施方案。通过“秒杀海鲜”惊爆效应达到海鲜美食节活动的影响力,提升酒店的消费档次,拉高营业额,切实为酒店创造效益。

一、活动时间:2011年xx月xx日至xx月xx日

二、活动地点:郑州市金水区银河湾皇宫大酒店

三、活动组织机构:

顾 问: 耿 涛

活动总指挥: 张 龙

方案总执行: 王炳正、胡盼盼、李新彪、赵西燕、宋 鹏 方案操作实施:各部门负责人

四、活动背景:

以集团领导的指示为指导,结合中国皇宫餐饮集团旗下各店陆续举办的“皇宫海鲜美食节”的契机,现在正值本市食客摇首期盼的海鲜美食盛事的最佳时机,为把握当前的河南的海鲜餐饮市场,通过“秒杀海鲜”惊爆效应达到海鲜美食节活动的影响力,提升酒店的消费档次,拉高营业额,切实为酒店创造效益。创立于2007年10月的郑州市金水区银河湾皇宫大酒店,坚持以“为郑州市民争光,为河南人民贡献”为经营理念,以弘扬中国皇宫美食文化为已任;坚持以独具魅力的鲍翅燕和胶东海鲜为经营特色,同时融入中国各地的经典菜系,现在的郑州皇宫大酒店可以说已深入人心,是郑州市餐饮界的代名词。皇宫大酒店“海鲜美食节”活动即将举行,我们担负着为河南人民贡献的责任和使命,一定要呈现给广大市民一个满意加惊喜的“海鲜美食节”。

五、活动目的:

在酒店内主要以展示胶东海鲜、大连海鲜及广东海鲜美食文化为主,利用各种媒体宣传力和公信力进行本次活动的互动,把握当前的河南的海鲜餐饮市场,通过“秒杀海鲜”惊爆效应达到海鲜美食节活动的影响力,彰显皇宫的品牌,提升酒店的消费档次,拉高营业额,切实为酒店创造效益。

六、活动总主题:海鲜生猛笑迎四方宾客,美食飘香喜逢八面亲朋!

七、活动分主题:活动分为两个部分和两个时段组成。

第一部分:xx月xx日至xx月xx日

广告词:“天螺地壳、尝转——胶东”(胶东贝内、壳内海鲜为主打产品) 第二部分:xx月xx日至xx月xx日

广告词:“参情拥鲍、情撒——大连”(大连海参、鲍鱼等海鲜为主打产品) 第三部分:xx月xx日至xx月xx日

广告词:“ ”(广东高档鱼类等海鲜为主打产品)

八、 广告基调:让我们对美食的追求改变您的饮食习惯。

九、活动方案:

活动第一部分:天螺地壳、尝转——胶东(xx月xx日---xx月xx日)

包房:品胶东珍宝、送美味海鲜

1、甄选胶东海域高档贝壳及海螺类8种任君点用,送其他低档螺类以此作为特色!(要求本地市场少有、制作方式考究美味)

胶东海鲜:

送(白灼基围虾、贝类大全、海底总动员)任选一种菜品。

2、享受以上赠品的同时返劵不变。

3、凡是预定包房的客人均可参与由郑州皇宫大酒店所推出的“海鲜秒杀大动活动” 大厅:

1、活动期间大厅原有的 折酬宾活动不变。

2、依据胶东海鲜的进货价格的高低每天推出6款特价螺类作为大厅的亮点(每桌

限点2款、要求价格均在 至 元以内/每斤(份量不限,海鲜菜品不打包)。

活动第二部分

参情拥鲍、情撒——大连(xx月xx日---xx月xx日)

品大连海鲜、镖幸运大奖

包房:

1、精选鲍鱼、海胆、海参、海肠、赤贝、海星为特色、另外搭配本地海鲜市场内

其他特点海鲜(鱼、虾、蟹等)以此作为亮点(力求新奇特效果)如:(菜品名称)

2、包房内消费:点主菜送(3种菜品名称 ) 任选一样刺身加收20元加工费,翅汤加收5元/位成本费)

3、为增添趣味性对每位来店的消费的客人采取转盘飞镖“镖奖”每桌限一次,中

奖率百分之百内容为海鲜品种,客房(种类)消费劵等,品种按价格高低设置不同难度,投中当堂兑现。(如客人买单后中奖消费需下次使用)

4、包房内的返劵可同步操作。

大厅:

1、大厅原有的 折不变。

2、根据大连海鲜进货不同设定6款作为特价建议价 至 元以内,(大连海鲜)

限点两款,(份量不限,海鲜菜品不打包)。

3、大厅消费折后价满888元均可参与镖奖活动。(宴会以5桌一镖为基数)投中当

堂兑现。(如客人买单后中奖,消费劵需下次使用的消费劵不参与镖奖)

4、宴会满10桌,每桌可任选2款特价海鲜,其它菜品不再予以折扣其它宴会优惠

项目可同时享受。

鲍翅燕特价继续进行:(6月xx日到6月xx日)

鲍翅燕特价新品:

十、店堂布置

1、整体要求:热烈、喜庆、突出主题。

2、为了突出热烈和喜庆、气球和彩带是必不可少。

3、外围气球拱门活动之日起只剩摆放3天,烘托气氛。

4、大堂内彰显主题设计,按沙盘性质制作人工海滩和海水,并放置小型海鱼!周

围插置小型椰子树,人造沙滩上用刨木雕刻渔船和渔民,大海螺竟可能突出主题!大主题上增加倒计时告示表。

5、活动之日为突出海鲜美食节氛围一楼员工统一着装“海岛服”,一楼零点大厅和

包房走道悬挂活动宣传条幅和宣传海报(大厅6条、各楼层可用电梯口各1个海鲜宣传架)

6、在海鲜池上挂饰垂掉装饰品,增加其他观赏性较强和好饲养存活的海鲜物种。(如

鱼类、海龟、海豹蛇、海鳗、大鲨鱼等)

7、总台前适当位置准备一个气垫水池并试养多种小金鱼,另外准备一些鱼缸,为

回馈带小孩或者需要养鱼的客人,适当进行赠送。(鱼缸需付费,每只鱼缸10元,含小水草及一包鱼料)

8、宣传册的设计精美。

十一、媒体宣传

1、联系本地电视台、报子等媒体进行3天的宣传造势活动,搞好海鲜美食节的前

期准备工作。

2、联系印刷商家印制1000至3000份“海鲜美食节”的宣传页,在附近散发。

3、短信广告活动前3天进行倒计时内容提醒。

十二、各部门主要工作安排(进度)

(一)、接待部(负责人:宋鹏)

1、在活动方案出台后,组织员工学习活动内容,按方案认真操做好此次美食节; 2、6月2日之前完成店内菜牌制作、印刷品、店堂POP、喷绘、特价桌牌等的设计

制作;

3、认真全面细致做好重点客户的拜访与活动宣传工作;

4、做好活动的气氛哄托,外围汽球拱门及店堂内的装饰。

5、做好店内的装饰,主题的制作把关。

6、宣传海报内容。

(二)财务部(负责人:杨慧)

1、负责对美食节期间的毛利率,向总经理提交报告、分析原因。

(三)采购部(负责人:尚延国)

1、协同厨房部做好海鲜市场价格的考察,协同仓库做好调价。

2、对比济南四个兄弟店海鲜价格,及时采购物美价廉的海鲜。

3、全力做好厨房海鲜申购原料的采购工作,全力保障厨房的需要。

(四)前厅部(负责人:赵西燕)

1、在活动方案出台后,组织员工学习一次活动内容,熟记活动的每一项,能主动

提醒客人消费情况,按方案认真操做好此次美食节;

2、6月5日之前,协助接待部做好海鲜美食节活动厅与零点大厅装饰的布置工作;

3、配合营销部做好店内、店外的广告及POP的张贴工作;

4、各楼层在服务质量上下苦功,将人性化服务,细节服务,微笑服务,亲情服务,

规范化服务做出一流水平,确保各项工作的有效顺利进行。

5、前厅大堂迎宾的站位,重点负责迎客与送客。

6、所有服务员必须在活动期间重点做好海鲜类菜品的菜品介绍、鱼头酒服务,突

出海鲜美食节的氛围。

7、PA部要确保大理石地板的光亮,细化各区域的卫生,彰显酒店的堂煌与威严。

(五)厨房部(负责人:王炳正、胡盼盼、李新彪)

1、与财务部、采购部及仓库配合做好“海鲜美食节”活动期间的物品(原材料)

的调价、核价采购,验收工作,确保活动期间食品的质量;

2、认真扎实做好厨房的卫生工作,以此保证活动期间的食品卫生与洁净、让广大

消费者吃得放心;

3、在活动期间一定要做好各类出品的工作,既要稳定酒店特色招牌菜,又要对各

类菜品进行不断的创新,确保活动期间出品的质量;

4、厨房要确保活动期间的上菜的速度;

5、确保海鲜及特价海鲜的货源充足;

6、对原有海鲜做法的创新。

(六)保安部(负责人:柏德运)

1、负责活动期间汽球拱门的管理。

2、停车的规范摆放和安全。

3、酒店及客人的财务安全。

4、酒店停车场的整洁。

5、酒店所有消防设施能够正常使用,做好消防设施检查,消除安全隐患。

(七)工程部(负责人:刘建立)

1、负责对酒店内所有设备设施进行检修,确保酒店亮堂,及设备设施的正常动转。

2、所有存在的硬件全部要及时维护,存在问题要及时维修。

郑州皇宫大酒店

二〇一一年五月十八日

主题词:皇宫大酒店 海鲜 美食 实施方案 呈 报:集团王海涛老总、酒店耿涛耿总、张龙张总

抄 送:厨房部王炳正、胡盼盼、李新彪 接待部宋鹏 前厅部赵西燕

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范文六:大酒店,自己做

检讨多年来跟国际酒店品牌合作的得失,中国的商业地产开发商们开始自建酒店品牌。对它们来说,这会是一条艰难的道路。  “有这么多酒店干嘛不自己做,有钱白白给人家,养人家干嘛。”在2010年的一次饭局上,绿地酒店管理集团总经理助理李振兴告诉万达集团的一位副总裁,自己正在忙着筹建绿地的自有品牌酒店。  在此之前,包括绿地、万达在内的中国大型商业地产的开发商在开展酒店业务时,通常是选择跟国际性的酒店管理品牌合作,它们的合作对象包括喜达屋、雅高、洲际等。这种合作让它们以最快的速度切入了这个巨大的市场,也让它们开始了解酒店行业的游戏规则。  但是经过数年的合作之后,它们开始重新评估这种合作的得失。2010年时,跟绿地一样,万达也正在考虑酒店业态要怎么办,他们想了三条路——继续委托国际酒店品牌管理,另一条路是选择和国际酒店集团成立合资公司一起做,或者干脆自己干。和国际酒店成立合资公司的想法甚至到了最后签约阶段,但万达集团董事长王健林最终还是选择了自己干。  2012年3月初,德国人Jürgen Kreipl开始了他在中国的第一份工作,他因此也有了一个中文名——柯睿博,现在,他是太原万达文华酒店总经理。  “非常有竞争力的薪水,比同行业高出25%至30%”,柯睿博愿意尝试,为此,他放弃了Compass酒店管理集团运营副总裁的职位来到山西太原,尽管这座中国省会城市没有麦德龙、宜家,甚至没有星巴克。在柯睿博的同事中,有新西兰人、日本人、菲律宾人,他们和他一样,都被万达高薪聘请进了第一家自有品牌的酒店工作,这家酒店今年8月3日正式开业。  一个月后,王健林开始公布他的计划——万达今年在中国将有12家五星级酒店开业,目标是5年内五星级酒店做到全球第一。这家公司计划到2015年开出80家酒店(这包括此前与国际酒店集团合作的32家),其中近50家为万达自有品牌管理。  绿地的计划更为庞大,尽管在它已开业的19家酒店中,还只有1家是自有品牌,但它今年还有约50家酒店正在建设中,这家开发商声称到2015年要拥有150家酒店,约100家为自有品牌。  2008年,李振兴加入绿地时,酒店业务还只是绿地商业集团之下的一个事业部,现在,绿地在香港注册了酒店集团,它已经和商业地产平级。今年5月,它宣布了两个自有酒店品牌:铂瑞(Primus)、铂骊(The Qube)。5月20日,绿地从管理公司豪生手中收回了位于上海浦东川沙的酒店,更名为绿地浦东铂骊酒店。  此外,碧桂园已经有了32家自有品牌酒店,明年它的目标是50家;就连主业为航空的海航,也有3年后开出30家自有品牌酒店的计划……  对它们来说,中国一线城市酒店市场固然竞争激烈,但是二三线城市的高端酒店还有很大的市场空间。仲量联行酒店集团统计称,2010年到2013年,平均每4天中国就有一家国际品牌酒店开业,8.4万间客房将进入市场。而这些酒店,大都分布在中国的二三线城市,它们都是由开发商在引导建设。  在太原,没有人怀疑这座城市的消费能力,这里有着太多一夜暴富的能源商人们。万达把最便宜的房间定在了1298元一晚,这是当地最贵的价格,总统套房的价格是一晚2.9万元。马来西亚时式康体公司将Life Style SPA会馆开在了太原万达文华酒店里,市场销售总监樊婷发现,最受欢迎的会员卡竟然是3万至10万档的。  当地政府也正需要这样一家体现城市接待能力的酒店,万达文华的出现恰逢其时。作为一座省会城市,在万达文华开业之前太原甚至还没有国际五星级酒店,这座城市的希尔顿和凯宾斯基一再推迟开业,它们至今还未开门迎客。9月12日晚上,太原万达文华酒店市场销售总监陈吉明一直在和政府相关人员开会,马上,这里将迎来全省的政府会议。  对开发商来说,开展酒店业务在很多时候也是一种必要。地方政府总是想要一座五星级酒店来彰显现代化都市的形象,在土地出让时,他们会在一块综合体地块中加入五星级酒店业态。这对于开发商来说就像是命题作文,即使在做评估时明知酒店业态无法收回成本,按照国际酒店品牌的标准,这块地也根本不适合建造酒店,但为了拿到综合地块中的住宅或是写字楼等其他面积,他们不得不全盘接收。  当然,投其所好也将受益匪浅。开发商们因此能从政府手中拿到更便宜的土地,而在一个综合体业态中,酒店还能推高周边的写字楼、住宅等业态的市场价格,为开发商带来更高的收益。  酒店还是最好的贷款工具,国际知名酒店品牌是银行最受欢迎的抵押物,它能给开发商带来最高的融资额。“万达到某地,当地的银行就势必放出史上最大酒店项目贷款。”ABH&Company大中华区华北顾问总监章耒说。他是专职的豪华酒店评论人。  在过去,它们多采用自己作为业主方引进国际酒店管理品牌的模式,它们排着队去请那些国际酒店集团们来合作,它们签约的合同文本也是由酒店管理集团出具的,在这份合同里,酒店管理集团规定要从开发商那里拿到基本管理费加奖励管理费,管理期限通常是10至20年。开发商需支付给管理公司的费用包括占营业总收入2%至3%的基本管理费和占营业利润额3%至8%的奖励管理费用,如果有客户通过酒店管理集团的全球分销系统订房入住,它们还将按次收取费用。  但是现在开发商觉得有必要重新评估这种模式。它们发现,自己动辄拿出6亿至8亿元的巨额投资,却迟迟看不到收益。绿地有一家酒店,开业第一年毛利润只有2000元,但仍然要付出几十万元的管理费。  冲突还出现在具体运营上。李振兴发现中国的客人们更爱在五星级酒店的包房里用餐,业主建议多建包房,但国际酒店品牌说不可以,他们有自己的标准。万达酒店及度假村集团总裁成尔骏也发现很多酒店高管的时间都花在了这些事情的磨合上。  于是,作为业主方的开发商和酒店管理集团矛盾爆发,业主方开始反悔、解约。仅是洲际一家国际酒店集团,去年就爆出了北京丽都假日酒店、深圳威尼斯皇冠假日酒店、三亚华宇皇冠假日酒店和武汉天安假日酒店与其解约事件。

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范文七:裕宁大酒店

沈阳裕宁大酒店是一家四星级酒店,厨师长姜运生一直主张菜品要“时尚新吃”,但不是胡乱创新,每道“新吃”的菜除了时尚,都是在传统菜品的基础上加上一些小创意,增加菜品卖点。比如“葱烧海参”,一道很传统的海参菜,口味好,但几十年不变样,姜师傅从装盘入手,做成一道“纸包海参”,保持口味不变,把做好的海参包入锡纸,垫上热盐,既保温又显档次,按位分餐更显特色,一个小创意改变了整道菜的卖相,原来一盘“葱烧海参”售价不足200元,改进后售价每位39元,使酒店得到更高的利润,食客也更满意。具体制作方法:1、将海参切成10块,用“葱烧海参”的方法烧好备用。2、取一张锡纸,包入一块海参,依次方法做好10个。3、将盐炒热放于盘中,将包好的海参放在盐上面上桌即可。      纸包海参      既让食客觉得实惠,又让酒店提高利润是姜师傅一直在努力的方向,最近推出的几道新菜终于让姜师傅的努力见了成效,一道猴脑菜售价36元,食客觉得不贵,但成本其实只有10元;野生菌是时下健康、绿色的典型菜品,一道野生菌菜品售价32元,属于中等价位,但其实是用各种菌菇的下脚料做成,成本几乎可以忽略。这些创意让姜师傅尝到了甜头,一起来看看姜师傅是如何运用这些小创意的吧。         姜运生   中国烹饪名师,现任沈阳裕宁大酒店厨师长,曾任沈阳姜记饺子总经理、沈阳鹿鸣春酒店厨师长。      鲍汁扒猴脑售价36元   此菜用土豆泥做成猴脑形状,形状逼真,口感软嫩,肥膘和鲜贝增加香味和鲜味。            原料:土豆500克,肥膘肉100克,鲜贝50克。   调料:盐3克,鸡汁2克,味精2克,胡椒粉2克,鲍汁50克。   制作:1、将土豆去皮,蒸烂,制成土豆泥备用;将肥膘肉、鲜贝混合搅打成泥备用。2、取土豆泥,制成片,中间放一块肥膘泥,上笼大火蒸10分钟至熟,取出摆盘,用裱花袋将土豆泥挤成猴脑形状备用。3、鲍汁烧热,下盐、鸡汁、味精、胡椒粉调味,出锅浇在土豆泥上,点缀上桌即可。   特点:软嫩清润,造型逼真。   制作关键:此菜土豆泥只能用蒸的方法,不能炒,否则颜色会发黑。         奇妙纸包野生菌 售价32元   店中野生菌的菜不少,经常有剩余的边角料丢掉可惜,此菜充分利用边角料,成菜显档次,利润高,口感好。      原料:金针菇50克,香菇50克,杏鲍菇50克,猪肉末20克,鸡蛋1个,黑芝麻2克,威化纸10张。   调料:盐2克,味精2克,鸡粉2克,葱姜米各2克,玉米淀粉50克。   制作:1、先将各种菌菇入开水焯水1分钟,捞出控干水分,剁碎,加猪肉末、盐、味精、鸡粉、葱姜米拌匀成馅备用。2、将鸡蛋、玉米淀粉、黑芝麻拌成全蛋糊备用。3、用威化纸包入菌菇馅料,蛋液封口,挂全蛋糊,入八成热的油中离火浸炸至色泽金黄,出锅装盘,裱上奇妙酱即可。   特点:酥香鲜嫩,中西结合,健康营养。   制作关键:入油炸时油温不能低,否则吸油太多,口感油腻。         爆竹贺喜 售价46元   把基围虾做成爆竹形状,营养搭配合理,造型美观,尤其适合年夜饭、婚宴等宴会推出,可批量制作,提高上菜速度。            原料:基围虾80克,杏鲍菇20克,青笋10克,鸡蛋1个,玉米淀粉30克,米网50克。   调料:盐2克,味精2克,鸡粉2克,葱姜米各2克。   制作:1、将基围虾去壳,留虾尾,开背去沙线,加盐、味精、鸡粉、葱姜米入底味备用。2、杏鲍菇洗干净,入开水焯水1分钟,捞出入高汤大火烧开改小火煲2小时至入味,捞出冷却后切丝备用;青笋切丝;鸡蛋液加玉米淀粉调成全蛋糊备用。3、取一张米网,卷入一只基围虾(留虾尾部分)、杏鲍菇丝、青笋丝,鸡蛋糊封口,入八成热的油中离火炸至色泽金黄,捞出装盘(使虾尾朝上站立盘中)即可。   特点:香脆可口,营养搭配好。   邢新勇试做点评:此菜创意很好,但米网不太普遍,我试做时用油豆皮代替米网,效果也非常好;另外,装盘时也可改成鞭炮状,更形象。      邢新勇试做图      香辣脆青瓜   售价25元   黄瓜挂糊炸,做法新颖,口感酥脆又不失清香味,搭配食客喜欢的香辣酥,使菜品香酥开胃,清香适口。      原料:黄瓜250克,香辣酥250克,青椒10克,黑芝麻2克,香菜5克。   调料:盐2克,味精2克,鸡粉2克,吉士粉5克,胡椒粉2克,玉米淀粉30克,生粉20克,泡打粉5克。   制作:1、先将黄瓜去皮,切成2厘米长、0.5厘米见方的条,加盐、味精、鸡粉、胡椒粉调味腌渍5分钟。2、将玉米淀粉、生粉、泡打粉、吉士粉加清水调成脆皮糊,以用筷子提起成直线下降为好。3、将黄瓜条粘匀脆皮糊入六成热的油中中火炸1分钟至酥捞出备用。4、锅留底油,下香辣酥、青椒煸香,下脆瓜条翻匀,加黑芝麻、香菜出锅即可。   特点:香辣清脆,回味清香。   制作关键: 黄瓜条不要炸得太久,否则会失去黄瓜的清香味。

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范文八:王朝大酒店

王朝大酒店在上海有五家分店,口味多以中餐西做为主。因为王朝的装修和用餐环境比较高档,来这里消费的顾客多是白领,中西结合菜也成为这些食客的最爱。   魏晓东   1992年开始从厨,现任上海王朝大酒店浦东店厨师长。     意式火局扇贝   主料:扇贝王(即日月贝)8只约1千克。   辅料:听装玉米粒100克。   调料:蛋黄酱200克,奶粉30克,炼乳1/6听,糖粉30克(比一般的白糖易溶化,用在凉拌菜的效果比较好)。   制作:1、扇贝王洗净撬开壳去内脏(将白色的一圈拉掉即可)。2、将蛋黄酱、奶粉、炼乳、糖粉调至微酸(蛋黄酱本身带一点酸味)、微甜口味。3、扇贝王留半面壳,在扇贝肉上加入调好的酱,放几粒玉米。4、做好的半成品放入火局炉中打到150℃火局10-15分钟。   味型:奶香爽口。   徐权点评:扇贝在中餐做法中多用来清蒸,而魏师傅则是浇上调好的蛋黄酱后再加热,很有新意。   回味栗子(冷菜)   原料:糖水栗子400克。   调料:咖啡350克,咖啡伴侣100克,千岛酱100克。   制作:1、将栗子仁取出上蒸笼旺汽蒸1小时蒸糯。2、咖啡加入伴侣、千岛酱拌匀,调至苦、甜口味,颜色比咖啡色稍浅。3、取出蒸好的栗子晾干,加入调好的酱裹匀即可。   味型:将咖啡粉入菜,口感上苦尽甘来。   杨子试制点评:咖啡作为主味,口味比较新奇,年轻人会更喜欢些,我认为咖啡用来腌制烧烤用的牛肉或者给红色的烤汁添香添色也不错,例如韩国烧烤,一般用菠萝汁腌牛肉制嫩,用咖啡添色添香。   琥珀核桃虾仁   亮点:核桃是酥的,虾仁是外酥里嫩的,合吃的口感不错。   主料:河虾仁300克。辅料:琥珀核桃仁100克。   调料:家乐牌蛋黄酱200克,糖粉30克,新鲜柠檬汁10克,生鸡蛋黄1个,脆皮糊100克,色拉油1千克。制作:1、虾仁洗净,除去虾线上浆。2、将蛋黄酱加入鸡蛋黄、糖粉、柠檬汁调成酸甜适中的酱汁。3、浆好的虾仁裹上脆皮糊下入五成热油锅中小火炸至浅黄色,出锅前升高油温,捞出控油,与2中的酱汁拌匀装盘。4、上面放入琥珀核桃即可。   味型:酸甜适中。徐权点评:这道菜用的是粤菜的手法,如果在盘底再垫上几片水果可能效果更好,因为蛋黄酱和虾仁都是荤的,配上维生素含量丰富的西瓜、火龙果或者猕猴桃,荤素搭配、酸碱平衡。   杨子试制点评:这道菜要快速上桌,时间稍微长一点,琥珀核桃会融化,吃在嘴里会黏糊糊。这种类型的菜我最近也在做,叫做“金丝椰香芋艿球”,用芋艿做芯,挂糊炸,外面裹上沙拉酱,再裹上炸成金黄色的椰丝,个人感觉很好吃,成本很低,并且可以卖个好价钱。

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范文九:各大酒店LOGO

香格里拉

希尔顿酒店

华美达酒店

戴斯酒店

假日酒店

马哥孛罗

诺富特酒店

凯悦酒店

海逸酒店

洲际酒店

皇冠假日

喜来登酒店

珀丽酒店

凯莱酒店

万豪酒店

凯宾斯基

索菲特酒店

最佳西方

威斯汀酒店

新世界酒店

富豪酒店

雷迪森酒店

豪生酒店

半岛酒店

丽晶酒店

瑞士酒店

粤海酒店

阳光酒店

建国酒店

维景国际

快捷假日

铂尔曼酒店

万丽酒店

碧桂园酒店

开元酒店

金陵酒店

经济型酒店: 美爵酒店

雅诗阁公寓

千禧酒店

锦江之星

如家快捷

7天连锁

速8连锁

汉庭连锁

莫泰连锁

格林豪泰

雅悦酒店

岭南佳园

南苑E家

粤海之星

新宇之星

扬子江连锁

万好万家

久悦商务

美宝连锁

欣燕都连锁

云马连锁

斯玛特酒店

申花酒店

传家连锁

麦禾连锁

蓝色快舟

山水时尚

逸羽连锁

书香门第

吉泰连锁

迷你连锁

好如家连锁

神舟商旅

星月时尚

西翠之旅

悦嘉连锁

城市客栈

瑞心连锁

金泰之家

方圆快捷

马瑞卡连锁

艳阳天旅店

维也纳连锁

华天之星

百客蛮好

都市客栈

a8连锁酒店

中州快捷

星程酒店

桔子酒店

怡莱酒店

24K国际连锁

宝隆居家

万事达酒店

云之舍连锁

八方快捷

名典商旅

宜必思酒店

锦江之星

如家快捷

7天连锁

速8连锁

汉庭连锁

莫泰连锁

格林豪泰

雅悦酒店

岭南佳园

南苑E家

粤海之星

新宇之星

扬子江连锁

万好万家

久悦商务

美宝连锁

欣燕都连锁

云马连锁

斯玛特酒店

申花酒店

传家连锁

麦禾连锁

蓝色快舟

山水时尚

逸羽连锁

书香门第

吉泰连锁

迷你连锁

好如家连锁

神舟商旅

星月时尚

西翠之旅

悦嘉连锁

城市客栈

瑞心连锁

金泰之家

方圆快捷

马瑞卡连锁

艳阳天旅店

维也纳连锁

华天之星

百客蛮好

都市客栈

a8连锁酒店

中州快捷

星程酒店

桔子酒店

怡莱酒店

24K国际连锁

宝隆居家

万事达酒店

云之舍连锁

八方快捷

名典商旅

宜必思酒店

文星酒店

飘HOME

凯旋龙连锁

微八酒店

布丁酒店

假日之星

威伦酒店

新东方酒店

锐思特连锁

金一村连锁

城市之家

云上四季

金广快捷

禧龙宾馆

银座佳驿

城市便捷

日月光连锁

清沐连锁

富润连锁

未来宜居

都市万锦

红茶馆酒店

E居酒店

今天连锁

尚客优

金狮100连

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范文十:各大酒店LOGO

香格里拉

希尔顿酒店

华美达酒店

戴斯酒店

假日酒店

马哥孛罗

诺富特酒店

凯悦酒店

海逸酒店

洲际酒店

喜来登酒店

珀丽酒店

凯莱酒店

万豪酒店

凯宾斯基

索菲特酒店

最佳西方

威斯汀酒店

新世界酒店

富豪酒店

豪生酒店

半岛酒店

丽晶酒店

瑞士酒店

粤海酒店

阳光酒店

建国酒店

维景国际

快捷假日

铂尔曼酒店

万丽酒店

碧桂园酒店

开元酒店

金陵酒店

经济型酒店:

美爵酒店

雅诗阁公寓

千禧酒店

锦江之星 如家快捷 7天连锁 速8连锁 汉庭连锁 莫泰连锁 格林豪泰 雅悦酒店

岭南佳园

南苑E家

粤海之星

新宇之星

扬子江连锁

万好万家

久悦商务

美宝连锁

欣燕都连锁

云马连锁

斯玛特酒店

申花酒店

传家连锁

麦禾连锁

蓝色快舟

山水时尚

逸羽连锁

书香门第

吉泰连锁

迷你连锁

好如家连锁

神舟商旅

星月时尚

西翠之旅

悦嘉连锁

城市客栈

瑞心连锁

金泰之家

方圆快捷

马瑞卡连锁

艳阳天旅店

维也纳连锁

华天之星

百客蛮好

都市客栈

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星程酒店

桔子酒店

怡莱酒店

24K国际连锁

宝隆居家

万事达酒店

云之舍连锁

八方快捷

名典商旅

宜必思酒店

锦江之星

如家快捷

7天连锁

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雅悦酒店

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申花酒店

传家连锁

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山水时尚

逸羽连锁

书香门第

吉泰连锁

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神舟商旅

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名典商旅

宜必思酒店

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微八酒店

布丁酒店

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威伦酒店

新东方酒店

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城市之家

云上四季

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禧龙宾馆

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城市便捷

日月光连锁

清沐连锁

富润连锁

未来宜居

都市万锦

红茶馆酒店

E居酒店

今天连锁

尚客优

金狮100连

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